E-szám kereső
E-szám kereső
Napjaink élelmiszer-előállítása elképzelhetetlen adalékanyagok, vagy ismertebb nevükön E-számok nélkül. Az E-számokról számos tévhit kering a mindennapokban, vannak, akik kizárólag E-mentes terméket szeretnének látni a boltok polcain. Pedig tévhit, hogy minden E-szám mesterséges. Az E330 például nem más, mint a citromsav.
Szűrhető, kereshető adatbázisunk segítségével megismerhetik az egyes adalékanyagok fontosabb funkcióit, esetleges kockázataikat, a részletekre kattintva pedig arról is olvashatnak, hogy mely termékekben fordulnak elő leggyakrabban és további szakirodalmat is ajánlunk.
Főbb adalékanyag csoportok
|
|
Mi az E-szám?
Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amit – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem – élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztanak, ám az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik. Általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben.
E-szám kereső
|
E-szám
|
Név
|
Leggyakoribb funkció
|
Esetleges nem kívánt hatások
|
Részletek
|
|---|---|---|---|---|
| E-szám | Név | Leggyakoribb funkció | Esetleges nem kívánt hatások | Részletek |
| E203 | Kalcium-szorbát | tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E150d | Szulfitos-ammóniás karamell | Színezék | - | |
| E1521 | Polietilénglikol | Fényezőanyag, hordozó | - | |
| E1520 | Propán-1,2-diol (propilénglikol) | Hordozó | - | |
| E1519 | Benzil-alkohol | Hordozó | - | |
| E1518 | Gliceril-triacetát (triacetin) | Emulgeálószer, nedvesítőszer, hordozó | - | |
| E1517 | Gliceril-diacetát (diacetin) | Hordozó | - | |
| E1505 | Trietil-citrát | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor, hordozó | - | |
| E1452 | Keményítő-alumínium-oktenil-szukcinát | Csomósodást gátló anyag, módosított keményítő, stabilizátor | - | |
| E1451 | Acetilezett oxidált keményítő | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1450 | Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1442 | Hidroxipropil-dikeményítő-foszfá | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1440 | Hidroxipropil-keményítő | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1422 | Acetilezett dikeményítő-adipát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1420 | Acetilezett keményítő | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1414 | Acetilezett dikeményítő-foszfát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1413 | Foszforilezett dikeményítő-foszfát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1412 | Dikeményítő-foszfát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1410 | Monokeményítő-foszfát | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1404 | Oxidált keményítő | Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1209 | Poli(vinil-alkohol)-poli(etilénglikol) ojtott kopolimer | Fényezőanyag | - | |
| E1208 | Poli(vinil-pirrolidon)-vinil-acetát kopolimer | Fényezőanyag | - | |
| E1207 | Anionos metakrilát-kopolimer | Fényezőanyag | - | |
| E1206 | Semleges metakrilát-kopolimer | Fényezőanyag | - | |
| E1205 | Bázikus metakrilát-kopolimer | Fényezőanyag | - | |
| E1204 | Pullulán | Fényezőanyag, sűrítőanyag | - | |
| E1203 | Polivinil-alkohol (PVA) | Fényezőanyag, sűrítőanyag | - | |
| E1202 | Polivinilpolipirrolidon | Stabilizátor | - | |
| E1201 | Polivinilpirrolidon | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E1200 | Polidextróz | Fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
| E1105 | Lizozim | Tartósítószer | A tojásra allergiás személyeknél reakciót okozhat. | |
| E1103 | Invertáz | Stabilizátor | - | |
| E999 | Quillajakivonat | Emulgeálószer, habosítószer | - | |
| E969 | Advantame | Édesítőszer, ízfokozó | - | |
| E968 | Eritrit | Édesítőszer, ízfokozó, nedvesítőszer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E967 | Xilit | Édesítőszer, emulgeálószer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. Kutyáknak nem adható. | |
| E966 | Laktit | édesítőszer, emulgeálószer, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E965 | Maltitok | Édesítőszer, emulgeálószer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E964 | Poliglucitszirup | Édesítőszer | - | |
| E962 | Aszpartám-aceszulfámsó | Édesítőszer | Fenil-alanin forrást tartalmaz. | |
| E961 | Neotám | Édesítőszer, ízfokozó | - | |
| E960 | Szteviol glikozidok | Édesítőszer | - | |
| E959 | Neoheszperidin DC | Édesítőszer | - | |
| E957 | Taumatin | Édesítőszer, ízfokozó | - | |
| E955 | Szukralóz | Édesítőszer | - | |
| E954 | Szacharinok | Édesítőszer | - | |
| E953 | Izomalt | Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E952 | Ciklamátok | Édesítőszer | - | |
| E951 | Aszpartám | Édesítőszer, ízfokozó | Fenil-alanin forrást tartalmaz. | |
| E950 | Aceszulfám K | Édesítőszer, ízfokozó | - | |
| E949 | Hidrogén | Csomagológáz | Gyúlékony, oxigénnel robbanóelegyet alkot. | |
| E948 | Oxigén | Csomagológáz | - | |
| E944 | Propán | Hajtógáz | Gyúlékony. | |
| E943b | Izobután | Hajtógáz | Gyúlékony. | |
| E943a | Bután | Hajtógáz | Gyúlékony. | |
| E942 | Dinitrogén-oxid | Antioxidáns, csomagológáz, habosítószer, hajtógáz | - | |
| E941 | Nitrogén | Csomagológáz, habosítószer, hajtógáz | - | |
| E939 | Hélium | Csomagológáz | - | |
| E938 | Argon | Csomagológáz | - | |
| E927b | Karbamid | Stabilizátor | - | |
| E920 | L-Cisztein | Lisztkezelőszer | - | |
| E914 | Oxidált polietilén viasz | Fényezőanyag | - | |
| E907 | Hidrogénezett poli-1-decén | Fényezőanyag | - | |
| E905 | Mikrokristályos viasz | Fényezőanyag, habzásgátló | - | |
| E904 | Sellak | Fényezőanyag | - | |
| E903 | Karnaubaviasz | Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, savanyúságot szabályozó anyag, tömegnövelő szer | - | |
| E902 | Kandelillaviasz | Emulgeálószer, fényezőanyag, sűrítőanyag | - | |
| E901 | Fehér és sárga méhviasz | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E900 | Dimetil-polisziloxán | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, habzásgátló | - | |
| E650 | Cink-acetát | Ízfokozó | - | |
| E641 | L-leucin | Hordozó | - | |
| E640 | Glicin és nátriumsója | Ízfokozó | - | |
| E635 | Dinátrium-5'-ribonukleotidok | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E634 | Kalcium-5'-ribonukleotidok | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E633 | Kalcium-inozinát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E632 | Dikálium-inozinát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E631 | Dinátrium-inozinát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E630 | Inozinsav | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E629 | Kalcium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E628 | Dikálium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E627 | Dinátrium-guanilát | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E626 | Guanilsav | Ízfokozó | Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott. | |
| E625 | Magnézium-diglutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E624 | Ammónium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E623 | Kalcium-diglutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E622 | Kálium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E621 | Nátrium-glutamát | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E620 | Glutaminsav | Ízfokozó | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
| E586 | 4-hexil-rezorcin | Antioxidáns | Allergiás személyeknél bőrirritációt okozhat. | |
| E585 | Vas(II)-laktát | Stabilizátor | - | |
| E579 | Vas(II)-glükonát | Stabilizátor | - | |
| E578 | Kalcium-glükonát | Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag | - | |
| E577 | Kálium-glükonát | Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E576 | Nátrium-glükonát | Kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E575 | Glükono-delta-lakton | Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | - | |
| E574 | Glükonsav | Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajó hatású. | |
| E570 | Zsírsavak | Fényezőanyag, habzásgátló, stabilizátor | - | |
| E555 | Kálium-alumínium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E554 | Nátrium-alumínium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E553b | Talkum | Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, sűrítőanyag | - | |
| E553a | Magnézium-szilikát | Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, sűrítőanyag | - | |
| E552 | Kalcium-szilikát | Csomósodást gátló anyag | - | |
| E551 | Szilícium-dioxid | Csomósodást gátló anyag, habzásgátló | - | |
| E541 | Savas nátrium-alumínium-foszfát | Emulgeálósó, emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E538 | Kalcium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | - | |
| E536 | Kálium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | - | |
| E535 | Nátrium-vas(II)-cianid | Csomósodást gátló anyag | - | |
| E534 | Vas-tartarát | Csomósodást gátló anyag | - | |
| E530 | Magnézium-oxid | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Nagy mennyiségben hasmenést okozhat. | |
| E529 | Kalcium-oxid | lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E528 | Magnézium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | Nagy mennyiségben hasmenést okozhat. | |
| E527 | Ammónium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E526 | Kalcium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag | - | |
| E525 | Kálium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E524 | Nátrium-hidroxid | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E523 | Alumínium-ammónium-szulfát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E522 | Alumínium-kálium-szulfát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E521 | Alumínium-nátrium-szulfát | Szilárdítóanyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E520 | Alumínium-szulfát | Szilárdítóanyag | Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak. | |
| E517 | Ammónium-szulfát | Hordozó | - | |
| E516 | Kalcium-szulfát | Kelátképző anyag, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag | - | |
| E515 | Kálium-szulfátok | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E514 | Nátrium-szulfátok | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E513 | Kénsav | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E512 | Ón(II)-klorid | Antioxidáns | Nagy mennyiségben fogyasztva gyomorbántalmakat okozhat. | |
| E511 | Magnézium-klorid | Stabilizátor, szilárdítóanyag | Nagy mennyiségben hasmenést okozhat. | |
| E509 | Kalcium-klorid | Stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag | - | |
| E508 | Kálium-klorid | Ízfokozó, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag | Vesebetegek számára a túlzott bevitel kerülendő. | |
| E507 | Sósav | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E504 | Magnézium-karbonátok | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Nagy mennyiségben hasmenést okozhat. | |
| E503 | Ammónium-karbonátok | Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer | - | |
| E501 | Kálium-karbonátok | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szer | - | |
| E500 | Nátrium-karbonátok | Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | - | |
| E499 | Magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek | Stabilizátor | - | |
| E495 | Szorbitan-monopalmitát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E494 | Szorbitan-monooleát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E493 | Szorbitan-monolaurát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E492 | Szorbitan-trisztearát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E491 | Szorbitan-monosztearát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E483 | Sztearil-tartarát | Lisztkezelőszer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E482 | Kalcium-sztearoil-2-laktilát | Emulgeálószer, habosítószer, lisztkezelőszer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E481 | Nátrium-sztearoil-2-laktilát | Emulgeálószer, habosítószer, lisztkezelőszer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E479b | Hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva | Emulgeálószer | - | |
| E477 | Zsírsavak propán-1,2-diol-észterei | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E476 | Poliglicerin-poliricinoleát | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E475 | Zsírsavak poliglicerin-észterei | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E474 | Szaharózgliceridek | Emulgeálószer | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti | |
| E473 | Zsírsavak szacharóz-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E472f | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei | Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E472e | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E472d | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E472c | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei | Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E472b | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor | - | |
| E472a | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei | Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor | - | |
| E471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei | Emulgeálószer, habzásgátló, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E470b | Zsírsavak magnéziumsói | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E470a | Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E469 | Enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulóz, enzimesen hidrolizált cellulózgumi | Stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E468 | Térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz, térhálós cellulózgumi | Stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E466 | Nátrium-karboxi-metil-cellulóz, cellulózgumi | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E465 | Etil-metil-cellulóz | Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E464 | Hidroxipropil-metil-cellulóz | Emulgeálószer, fényezőanyag, kontraszterősítő, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E463 | Hidroxipropil-cellulóz | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E462 | Etil-cellulóz | Fényezőanyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E461 | Metil-cellulóz | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású. | |
| E460 | Cellulóz | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | - | |
| E459 | béta-Ciklodextrin | Stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E452 | Polifoszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E451 | Trifoszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E450 | Difoszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E445 | Fagyanta glicerin-észterei | Emulgeálószer, stabilizátor | - | |
| E444 | Szacharóz-acetát-izobutirát | Emulgeálószer, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E417 | Taramagliszt | Stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | - | |
| E416 | Karayagumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
| E405 | Propán-1,2-diol-alginát | Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E442 | Ammónium-foszfatidok | Emulgeálószer | - | |
| E440 | Pektinek | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | - | |
| E436 | Polioxi-etilén-szorbitan-trisztearát (poliszorbát 65) | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E435 | Polioxi-etilén-szorbitan-monosztearát (poliszorbát 60) | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E434 | Polioxi-etilén-szorbitan-monopalmitát (poliszorbát 40) | Emulgeálószer, kontraszterősítő | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E433 | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | Polioxietilén(20)-szorbitan-monooleát | |
| E432 | Polioxi-etilén(20)-szorbitan-monolaurát (poliszorbát 20) | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
| E431 | Polioxi-etilén(40)-sztearát | Emulgeálószer | - | |
| E427 | Kassziagumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | - | |
| E426 | Szója-hemicellulóz | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Mivel nyomokban tartalmazhat szójafehérjét, az arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat. | |
| E425 | Konjak | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
| E423 | Oktenil-borostyánkősavval módosított gumiarábikum | Emulgeálószer | - | |
| E422 | Glicerin | Emulgeálószer, nedvesítőszer, sűrítőanyag | - | |
| E421 | Mannit | Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E420 | Szorbit | Édesítőszer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
| E418 | Gellángumi | Stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
| E415 | Xantángumi | Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E414 | Gumiarábikum (akácmézga) | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | - | |
| E413 | Tragantmézga | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. | |
| E412 | Guargumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E410 | Szentjánoskenyérliszt | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | - | |
| E407a | Feldolgozott Euchema moszat | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott. | |
| E407 | Karragén | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott. | |
| E406 | Agar | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E404 | Kalcium-alginát | Fényezőanyag, habosítószer, habzásgátló, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E403 | Ammónium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E402 | Kálium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E401 | Nátrium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
| E400 | Alginsav | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | - | |
| E392 | Rozmaringkivonatok | Antioxidáns | - | |
| E385 | Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (Kalcium-dinátrium-EDTA) | Antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer | - | |
| E380 | Triammónium-citrát | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E363 | Borostyánkősav | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E357 | Kálium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E356 | Nátrium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E355 | Adipinsav | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E354 | Kalcium-tartarát | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E353 | Metaborkősav | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E352 | Kalcium-malátok | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E351 | Kálium-malát | Savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E350 | Nátrium-malátok | Nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E343 | Magnézium-foszfátok | Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E341 | Kalcium-foszfátok | Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E340 | Kálium-foszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E339 | Nátrium-foszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tartósítószer, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E338 | Foszforsav | Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
| E337 | Nátrium-kálium-tartarát | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | - | |
| E336 | Kálium-tartarátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | - | |
| E335 | Nátrium-tartarátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | - | |
| E334 | Borkősav, L(+)-Borkősav | Antioxidáns, ízfokozó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E333 | Kalcium-citrátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag | - | |
| E332 | Kálium-citrátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | - | |
| E331 | Nátrium-citrátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | - | |
| E330 | Citromsav | Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E327 | Kalcium-laktát | Emulgeálósó, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag | - | |
| E326 | Kálium-laktát | Antioxidáns, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag | - | |
| E325 | Nátrium-laktát | Atioxidáns, emulgeálósó, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | - | |
| E322 | Lecitinek | Antioxidáns, emulgeálószer | Az alapanyagból kis mennyiségű fehérje bekerülhet a termékbe (pl. tojás, szója), amely arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat. | |
| E321 | Butil-hidroxi-toluol (BHT) | Antioxidáns | - | |
| E320 | Butil-hidroxi-anizol (BHA) | Antioxidáns | - | |
| E319 | terc-Butil-hidrokinon (TBHQ) | Antioxidáns | - | |
| E316 | Nátrium-eritroaszkorbát | Antioxidáns | - | |
| E315 | Eritroaszkorbinsav | Antioxidáns | - |