E-szám E421

Név Mannit

Leggyakoribb funkció Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 421 (i): Hidrogénezéssel előállított mannit 
  •     D-Mannit
• E 421(ii): savanyítással gyártott mannit
  •    D-Mannit

Rövid leírás: Cukoralkohol (poliol), amely a természetben pl. gyümölcsökben is megtalálható. Édesítő ereje a cukorénak kb. 50%-a. Az ipar gyümölcscukor és/vagy szőlőcukor hidrogénezésével, vagy erjesztéssel állítja elő.  

Példák engedélyezett felhasználásra: cukormentes csokoládék, keménycukorkák, rágógumik

További információ (angol nyelven): -