E-szám E501

Név Kálium-karbonátok

Leggyakoribb funkció Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 501(i): Kálium-karbonát
• E 501(ii): Kálium-hidrogén-karbonát
  •     Kálium-bikarbonát; Savas kálium-karbonát 

Rövid leírás:  A kálium-karbonát és a kálium-hidrogén-karbonát a szénsav kálium sói. Vízben jól oldódnak, sav vagy hő hatására bomlanak, miközben szén-dioxid gáz képződik.

Példák engedélyezett felhasználásra: alacsony nátrium tartalmú krékerek, csokoládé italok, energia szeletek, kakaóporok, kekszek

További információ (angol nyelven): -