E-szám E440

Név Pektinek

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 440(i): Pektin
• E 440(ii): Amidált pektin

Rövid leírás: A pektin a legtöbb szárazföldi növényben megtalálható, elsősorban a gyümölcsökben és a nem fás részekben. Az iparban leggyakrabban a gyümölcslékészítés melléktermékeként megmaradó szilárd részekből (almatörköly, citrusgyümölcsök héja) vonják ki.

Példák engedélyezett felhasználásra: dzsemek, gyümölcs alapok, marmaládok, gyümölcsízek, üdítőitalok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/