E-szám E415

Név Xantángumi

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: Nagy molekulatömegű poliszacharid gumi, amelyet szénhidrátoknak baktériumokkal (Xanthomonas campestris törzseivel) végzett erjesztéssel állítanak elő.

Példák engedélyezett felhasználásra: gluténmentes termékek, gyümölcs készítmények, italok, szószok és öntetek, torták, hústermékek

További információ (angol nyelven):

http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_26.pdf