E-szám E224

Név Kálium-metabiszulfit

Leggyakoribb funkció antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer

Esetleges nem kívánt hatások Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.

Részletek

Egyéb elnevezések: Kálium-piroszulfit

Rövid leírás: Borkén. Antimikrobiális, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja az élelmiszerek barnulását.

Példák engedélyezett felhasználásra: savanyúságok, alkoholos italok, gyümölcslevek, üdítőitalok, hámozott burgonya, szárított gyümölcsök és zöldségek, kekszek

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/