E-szám E404

Név Kalcium-alginát

Leggyakoribb funkció Fényezőanyag, habosítószer, habzásgátló, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: Alginsav kalciumsója

Rövid leírás: Az alginsav kálciumsója. Az alginátok a tengeri barnamoszatok fő szerkezeti elemei, a barnamoszatokban nátrium, kálium, kalcium és mangán sók keverékeként van jelen. Kalcium ionok jelenlétében gélt képez.

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, fagylaltok, gyümölcs készítmények, salátaöntetek, sütőipari töltelékek, szószok

További információ (angol nyelven):
http://www.efsa.europa.eu/