E-szám E260

Név Ecetsav

Leggyakoribb funkció Savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A számos élelmiszerben természetes módon jelen van. A borok bakteriális oxidációja során köztudottan ecetsav keletkezik. Az ipar alkoholból állítja elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: marinádok, páclevek, szószok, salátaöntetek, majonézek

További információ (angol nyelven): 

http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je05.htm