E-szám E500

Név Nátrium-karbonátok

Leggyakoribb funkció Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 500(i): Nátrium-karbonát 
  •     Szóda
• E 500(ii): Nátrium-hidrogén-karbonát
  •     Nátrium-bikarbonát; Savas nátrium-karbonát; Szódabikarbóna; Sütőszóda
• E 500(iii): Nátrium-szeszkvikarbonát

Rövid leírás:  A nátrium-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát és a nátrium-monohidrogén-dikarbonát a szénsav nátrium-sói, melyeket az ipar szintetikusan állít elő. Vízben jól oldódnak, sav vagy hő hatására bomlanak miközben, szén-dioxid gáz képződik. 

Példák engedélyezett felhasználásra: gofrik, kalácsok, pékáruk, torták

További információ (angol nyelven): -