Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: Az emberi szervezetben (pl. nyálban) is jelen lévő enzim, amely a cukrot invertcukorrá (szőlőcukor és gyümölcscukor keveréke) alakítja. Az ipar élesztőgombákból (Szacharomyces cerevisiae) állítja elő.  

Példák engedélyezett felhasználásra: belül puha vagy folyékony édesipari termékek

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/