E-szám E331

Név Nátrium-citrátok

Leggyakoribb funkció Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések:

• E 331(i): Mononátrium-citrát
  •     Egybázisú nátrium-citrát 
• E 331(ii): Dinátrium-citrát
  •     Kétbázisú nátrium-citrát 
• E 331(iii): Trinátrium-citrát
  •     Hárombázisú nátrium-citrát

Rövid leírás: A citromsav sója. A citromsav a természetben széleskörűen előforduló szerves sav, többek között az emberi anyagcsere köztes terméke. 

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, üdítőitalok

További információ (angol nyelven): -