E-szám E385

Név Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (Kalcium-dinátrium-EDTA)

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: Kalcium-dinátrium-edetát

Rövid leírás: Szintetikusan előállított erős komplexképző tulajdonsággal rendelkező anyag. A kis mennyiségben az élelmiszerekben jelenlévő átmenetifém ionok katalizálhatják az élelmiszerek romlását, avasodását, így ezen ionok megkötésével megnövelhető a termék eltarthatósága.

Példák engedélyezett felhasználásra: szószok

További információ (angol nyelven): -