E-szám E620

Név Glutaminsav

Leggyakoribb funkció Ízfokozó

Esetleges nem kívánt hatások Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• L-Glutaminsav,
• L-α-Amino-glutársav

Rövid leírás:  Aminosav, amely a természetben mind önállóan (pl. paradicsomban), mind a fehérjék alkotójaként előfordul. Az ipar fermentációval állítja elő.

Példák engedélyezett felhasználásra: készételek, kolbászok, levesek, szószok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/