E-szám E410

Név Szentjánoskenyérliszt

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Szentjánoskenyér-gumi,
• Szentjánoskenyérfa-gumi,
• Szentjánoskenyérmag-liszt

Rövid leírás: A szentjánoskenyérfa (carob) magjának megőrölt endospermája (csírát körülvevő és a magot teljesen kitöltő tápláló szövet), főként poliszacharidokból áll. 

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, forrón készített szószok, jégkrémek, ketchupok, levesek, majonézek, mousse-ok, öntetek

További információ (angol nyelven):
http://www.efsa.europa.eu/