E-szám E578

Név Kalcium-glükonát

Leggyakoribb funkció Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: D-Glükonsav kalciumsója

Rövid leírás: A D-glükonsav kalciumsója, melyet a szőlőcukor erjesztésével  állítanak elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, italok, tejtermékek

További információ (angol nyelven): -