E-szám E472c

Név Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor

Esetleges nem kívánt hatások Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Citrem, Citrogliceridek,
• Mono- és digliceridek citromsav-észterei,
• Zsírsavak citromsavval észterezett mono- és digliceridjei

Rövid leírás: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből vagy glicerinből és zsírsavak és citromsav elegyéből állítanak elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: csokoládé alapú termékek, kakaók, kolbászok, sütőmargarinok

További információ (angol nyelven): -