E-szám E337

Név Nátrium-kálium-tartarát

Leggyakoribb funkció Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések:

• Kálium-nátrium-tartarát
• Kálium-nátrium-L-(+)-tartarát
• Rochelle-só
• Seignette-só

Rövid leírás: A borkősav sója. A borkősav a természetben előforduló szerves sav, melyet leggyakrabban a szőlőbor készítés melléktermékéből állítanak elő, de szintetikusan is előállítható. 

Példák engedélyezett felhasználásra: húskészítmények, sajttermékek  

További információ (angol nyelven): -