E-szám E472f

Név Zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor

Esetleges nem kívánt hatások Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.

Részletek

Egyéb elnevezések: Zsírsavak ecetsavval és borkősavval észterezett mono- és digliceridjei

Rövid leírás: Szintetikus felületaktív anyag, melyet zsírsavak mono- és digliceridjeiből és borkősav és ecetsav elegyéből állítanak elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: pékáruk

További információ (angol nyelven): -