E-szám E413

Név Tragantmézga

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• Tragant,
• Tragantgumi

Rövid leírás: Bizonyos Ázsiában őshonos cserjék (Leguminosae család) törzséből és ágaiból származó szárított növényi nedv, amely főként poliszacharidokból áll. A nedv kinyeréséhez a szárak alsó részét vagy gyökerét bemetszik, amely ennek hatására nedvet bocsát ki. 

Példák engedélyezett felhasználásra: édesipari bevonatok, ízesített olaj emulziók, salátaöntetek

További információ (angol nyelven):

http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je16.htm