E-szám E304

Név Aszkorbinsav zsírsav-észterei

Leggyakoribb funkció Antioxidáns

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 304(i): Aszkorbil-palmitát
• L-Aszkorbil-palmitát
• E 304(ii): Aszkorbil-sztearát

Rövid leírás:  Az aszkorbinsav palmitinsav ill. sztearinsav észtere, felületaktív anyag, melyet aszkorbinsavból és zsírsavakból állítanak elő. Ilyen módon a vízoldható aszkorbinsavat átalakítják zsírokban is legalább kismértékben oldódó anyaggá.

Példák engedélyezett felhasználásra: olajok, zsír alapú kenhető készítmények, zsírok

További információ (angol nyelven): -