E-szám E451

Név Trifoszfátok

Leggyakoribb funkció Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 451(i): Pentanátrium-trifoszfát
  •     Pentanátrium-tripolifoszfát; Nátrium-tripolifoszfát
• E 451(ii): Pentakálium-trifoszfát
  •     Pentakálium-tripolifoszfát; Kálium-trifoszfát; Kálium-tripolifoszfát

Rövid leírás: A trifoszforsav sója, amelyet foszfátok kondenzációjával állítanak elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: halak és tenger gyümölcsei, húskészítmények, ömlesztett sajtok, sajt alapú szószok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/