E-szám E403

Név Ammónium-alginát

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: Az alginsav ammóniumsója. Az alginátok a tengeri barnamoszatok fő szerkezeti elemei. Kalcium ionok jelenlétében gélt képez. 

Példák engedélyezett felhasználásra: desszertek, fagylaltok, gyümölcs készítmények, salátaöntetek, sütőipari töltelékek, szószok

További információ (angol nyelven):
http://www.efsa.europa.eu/