E-szám E270

Név Tejsav

Leggyakoribb funkció Savanyúságot szabályozó anyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: A tejsav számos élelmiszerben természetes módon is jelen van, az emlősök szervezetében anyagcseréjük során  keletkezik. Az élelmiszer-adalékanyag tejsav és tejsav-laktát elegyéből áll. Cukrok tejsavas erjesztésével vagy szintetikus úton állítják elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: alacsony zsírtartalmú majonézek, kovászos kenyerek, ömlesztett sajtok, puhacukorkák, saláták, savanyított zöldségek

További információ (angol nyelven): 

http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/reports/scf_reports_25.pdf