E-szám E452

Név Polifoszfátok

Leggyakoribb funkció Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer

Esetleges nem kívánt hatások Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.

Részletek

Egyéb elnevezések: 

• E 452(i): Nátrium-polifoszfát
  •     Nátrium-hexametafoszfát; Nátrium-tetrapolifoszfát; Graham-só; Üvegszerű nátrium-polifoszfátok; Nátrium-polimetafoszfát; Nátrium- metafoszfát
• E 452(ii): Kálium-polifoszfát
  •     Kálium-metafoszfát; Kálium-polimetafoszfát; Kurrol-só
• E 452(iii): Nátrium-kalcium-polifoszfát
  •     Nátrium-kalcium-polifoszfát, üvegszerű
• E 452(iv): Kalcium-polifoszfát
  •     Kalcium-metafoszfát; Kalcium-polimetafoszfát

Rövid leírás: Lineáris kondenzált polifoszforsavak sóinak heterogén keveréke, amelyeket foszfátokból állítanak elő. 

Példák engedélyezett felhasználásra: halak és tenger gyümölcsei, húskészítmények, ömlesztett sajtok, szárított por alakú élelmiszerek

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/