E-szám E418

Név Gellángumi

Leggyakoribb funkció Stabilizátor, sűrítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású.

Részletek

Egyéb elnevezések: -

Rövid leírás: Nagy molekulatömegű poliszacharid, amelyet valamely szénhidrátnak baktériumokkal (Pseudomonas elodea törzseivel) végzett erjesztésével állítanak elő, majd tisztítják, szárítják és megőrlik.

Példák engedélyezett felhasználásra: gyümölcs töltelékek, sütőipari dzsemek, zselés italok

További információ (angol nyelven):

http://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=2056