E-szám E334

Név Borkősav, L(+)-Borkősav

Leggyakoribb funkció Antioxidáns, ízfokozó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: - 

Rövid leírás: Természetben előforduló szerves sav, melyet leggyakrabban a szőlőbor készítés melléktermékéből állítanak elő, de szintetikusan is előállítható. 

Példák engedélyezett felhasználásra: kekszek, finompékáruk, dzsemek

További információ (angol nyelven): -