E-szám E1413

Név Foszforilezett dikeményítő-foszfát

Leggyakoribb funkció Emulgeálószer, módosított keményítő, stabilizátor, sűrítőanyag

Esetleges nem kívánt hatások

Részletek

Egyéb elnevezések: - 

Rövid leírás:  Térhálósított és észterezett módosított keményítő. Az észterezett keményítő előnye, hogy állományjavító tulajdonsága hatásosabb, mint a natív keményítőé. A térhálósítás stabil viszkozitást eredményez.

Példák engedélyezett felhasználásra: fagyasztott mártások, sütemény töltelékek, szószok

További információ (angol nyelven): 
http://www.efsa.europa.eu/