E-szám kereső

Napjaink élelmiszer-előállítása elképzelhetetlen adalékanyagok, vagy ismertebb nevükön E-számok nélkül. Az E-számokról számos tévhit kering a mindennapokban, vannak, akik kizárólag E-mentes terméket szeretnének látni a boltok polcain. Pedig tévhit, hogy minden E-szám mesterséges. Az E330 például nem más, mint a citromsav.

Szűrhető, kereshető adatbázisunk segítségével megismerhetik az egyes adalékanyagok fontosabb funkcióit, esetleges kockázataikat, a részletekre kattintva pedig arról is olvashatnak, hogy mely termékekben fordulnak elő leggyakrabban és további szakirodalmat is ajánlunk.

Főbb adalékanyag csoportok

  • élelmiszer-színezékek,
  • édesítőszerek,
  • tartósítószerek,
  • antioxidánsok,
  • savanyúságot szabályozó anyagok,
  • sűrítők,
  • zselésítők,
  • stabilizátorok,
  • ízfokozók és
  • egyéb vegyületek.

 

Mi az E-szám?

Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amit – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem – élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztanak, ám az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik. Általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben.

E-szám kereső

E-szám
Név
Leggyakoribb funkció
Esetleges nem kívánt hatások
Részletek
E-szám Név Leggyakoribb funkció Esetleges nem kívánt hatások Részletek
E942 Dinitrogén-oxid Antioxidáns, csomagológáz, habosítószer, hajtógáz -
E941 Nitrogén Csomagológáz, habosítószer, hajtógáz -
E939 Hélium Csomagológáz -
E938 Argon Csomagológáz -
E927b Karbamid Stabilizátor -
E920 L-Cisztein Lisztkezelőszer -
E914 Oxidált polietilén viasz Fényezőanyag -
E907 Hidrogénezett poli-1-decén Fényezőanyag -
E905 Mikrokristályos viasz Fényezőanyag, habzásgátló -
E904 Sellak Fényezőanyag -
E903 Karnaubaviasz Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, savanyúságot szabályozó anyag, tömegnövelő szer -
E902 Kandelillaviasz Emulgeálószer, fényezőanyag, sűrítőanyag -
E901 Fehér és sárga méhviasz Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag -
E900 Dimetil-polisziloxán Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, habzásgátló -
E650 Cink-acetát Ízfokozó -
E641 L-leucin Hordozó -
E640 Glicin és nátriumsója Ízfokozó -
E635 Dinátrium-5'-ribonukleotidok Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E634 Kalcium-5'-ribonukleotidok Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E633 Kalcium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.