laboratóriumi munka

E-szám kereső

Napjaink élelmiszer-előállítása elképzelhetetlen adalékanyagok, vagy ismertebb nevükön E-számok nélkül. Az E-számokról számos tévhit kering a mindennapokban, vannak, akik kizárólag E-mentes terméket szeretnének látni a boltok polcain. Pedig tévhit, hogy minden E-szám mesterséges. Az E330 például nem más, mint a citromsav.

Szűrhető, kereshető adatbázisunk segítségével megismerhetik az egyes adalékanyagok fontosabb funkcióit, esetleges kockázataikat, a részletekre kattintva pedig arról is olvashatnak, hogy mely termékekben fordulnak elő leggyakrabban és további szakirodalmat is ajánlunk.

Főbb adalékanyag csoportok

E-szám keresőnk a fogyasztók tájékoztatására szolgál. Kérjük, hogy az élelmiszeripari vállalkozók minden esetben az aktuálisan hatályos jogszabályokból, az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendeletéből, valamint a Bizottság 231/2012/EU rendeletéből tájékozódjanak. A Nébih gondozásában folyamatosan frissülő jogszabálygyűjtemény is segítséget nyújt a jogszabályokban bekövetkező változások nyomonkövetésében.

  • élelmiszer-színezékek,
  • édesítőszerek,
  • tartósítószerek,
  • antioxidánsok,
  • savanyúságot szabályozó anyagok,
  • sűrítők,
  • zselésítők,
  • stabilizátorok,
  • ízfokozók és
  • egyéb vegyületek.

 

Mi az E-szám?

Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amit – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem – élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztanak, ám az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik. Általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben.

E-szám kereső

E-szám
Név
Leggyakoribb funkció
Esetleges nem kívánt hatások
Részletek
E-szám Név Leggyakoribb funkció Esetleges nem kívánt hatások Részletek
E641 L-leucin Hordozó -
E640 Glicin és nátriumsója Ízfokozó -
E635 Dinátrium-5'-ribonukleotidok Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E634 Kalcium-5'-ribonukleotidok Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E633 Kalcium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E632 Dikálium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E631 Dinátrium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E630 Inozinsav Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E629 Kalcium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E628 Dikálium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E627 Dinátrium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E626 Guanilsav Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E625 Magnézium-diglutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E624 Ammónium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E623 Kalcium-diglutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E622 Kálium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E621 Nátrium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E620 Glutaminsav Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E586 4-hexil-rezorcin Antioxidáns Allergiás személyeknél bőrirritációt okozhat.
E585 Vas(II)-laktát Stabilizátor -
E579 Vas(II)-glükonát Stabilizátor -
E578 Kalc