laboratóriumi munka

E-szám kereső

Napjaink élelmiszer-előállítása elképzelhetetlen adalékanyagok, vagy ismertebb nevükön E-számok nélkül. Az E-számokról számos tévhit kering a mindennapokban, vannak, akik kizárólag E-mentes terméket szeretnének látni a boltok polcain. Pedig tévhit, hogy minden E-szám mesterséges. Az E330 például nem más, mint a citromsav.

Szűrhető, kereshető adatbázisunk segítségével megismerhetik az egyes adalékanyagok fontosabb funkcióit, esetleges kockázataikat, a részletekre kattintva pedig arról is olvashatnak, hogy mely termékekben fordulnak elő leggyakrabban és további szakirodalmat is ajánlunk.

Főbb adalékanyag csoportok

E-szám keresőnk a fogyasztók tájékoztatására szolgál. Kérjük, hogy az élelmiszeripari vállalkozók minden esetben az aktuálisan hatályos jogszabályokból, az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendeletéből, valamint a Bizottság 231/2012/EU rendeletéből tájékozódjanak. A Nébih gondozásában folyamatosan frissülő jogszabálygyűjtemény is segítséget nyújt a jogszabályokban bekövetkező változások nyomonkövetésében.

  • élelmiszer-színezékek,
  • édesítőszerek,
  • tartósítószerek,
  • antioxidánsok,
  • savanyúságot szabályozó anyagok,
  • sűrítők,
  • zselésítők,
  • stabilizátorok,
  • ízfokozók és
  • egyéb vegyületek.

 

Mi az E-szám?

Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amit – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem – élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztanak, ám az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik. Általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben.

E-szám kereső

E-szám
Név
Leggyakoribb funkció
Esetleges nem kívánt hatások
Részletek
E-szám Név Leggyakoribb funkció Esetleges nem kívánt hatások Részletek
E632 Dikálium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E631 Dinátrium-inozinát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E630 Inozinsav Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E629 Kalcium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E628 Dikálium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E627 Dinátrium-guanilát Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E626 Guanilsav Ízfokozó Köszvényes betegek számára a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
E625 Magnézium-diglutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E624 Ammónium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E623 Kalcium-diglutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E622 Kálium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E621 Nátrium-glutamát Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E620 Glutaminsav Ízfokozó Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E586 4-hexil-rezorcin Antioxidáns Allergiás személyeknél bőrirritációt okozhat.
E585 Vas(II)-laktát Stabilizátor -
E579 Vas(II)-glükonát Stabilizátor -
E578 Kalcium-glükonát Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag -
E577 Kálium-glükonát Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag -
E576 Nátrium-glükonát Kelátképző anyag, stabilizátor, sűrítőanyag -
E575 Glükono-delta-lakton Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer -
E574 Glükonsav Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajó hatású.
E570 Zsírsavak Fényezőanyag, habzásgátló, stabilizátor -
E555 Kálium-alumínium-szilikát Csomósodást gátló anyag Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E554 Nátrium-alumínium-szilikát Csomósodást gátló anyag Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E553b Talkum Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, sűrítőanyag -
E553a Magnézium-szilikát Csomósodást gátló anyag, fényezőanyag, sűrítőanyag -
E552 Kalcium-szilikát Csomósodást gátló anyag -
E551 Szilícium-dioxid Csomósodást gátló anyag, habzásgátló -
E541 Savas nátrium-alumínium-foszfát Emulgeálósó, emulgeálószer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E538 Kalcium-vas(II)-cianid Csomósodást gátló anyag -
E536 Kálium-vas(II)-cianid Csomósodást gátló anyag -
E535 Nátrium-vas(II)-cianid Csomósodást gátló anyag -
E534 Vas-tartarát Csomósodást gátló anyag -
E530 Magnézium-oxid Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag Nagy mennyiségben hasmenést okozhat.
E529 Kalcium-oxid lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag -
E528 Magnézium-hidroxid Savanyúságot szabályozó anyag Nagy mennyiségben hasmenést okozhat.
E527 Ammónium-hidroxid Savanyúságot szabályozó anyag -
E526 Kalcium-hidroxid Savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag -
E525 Kálium-hidroxid Savanyúságot szabályozó anyag -
E524 Nátrium-hidroxid Savanyúságot szabályozó anyag -
E523 Alumínium-ammónium-szulfát Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E522 Alumínium-kálium-szulfát Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E521 Alumínium-nátrium-szulfát Szilárdítóanyag Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az alumínium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E520 Alumínium-szulfát Szilárdítóanyag Krónikus vesebetegségben szenvedők szervezetében az aluminium ionok könnyen felhalmozódhatnak.
E517 Ammónium-szulfát Hordozó -
E516 Kalcium-szulfát Kelátképző anyag, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag -
E515 Kálium-szulfátok Savanyúságot szabályozó anyag -
E514 Nátrium-szulfátok Savanyúságot szabályozó anyag -
E513 Kénsav Savanyúságot szabályozó anyag -
E512 Ón(II)-klorid Antioxidáns Nagy mennyiségben fogyasztva gyomorbántalmakat okozhat.
E511 Magnézium-klorid Stabilizátor, szilárdítóanyag Nagy mennyiségben hasmenést okozhat.
E509 Kalcium-klorid Stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag -
E508 Kálium-klorid Ízfokozó, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag Vesebetegek számára a túlzott bevitel kerülendő.
E507 Sósav Savanyúságot szabályozó anyag -
E504 Magnézium-karbonátok Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag Nagy mennyiségben hasmenést okozhat.
E503 Ammónium-karbonátok Savanyúságot szabályozó anyag, térfogatnövelő szer -
E501 Kálium-karbonátok Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, térfogatnövelő szer -
E500 Nátrium-karbonátok Csomósodást gátló anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer -
E499 Magas sztigmaszterin-tartalmú növényi szterinek Stabilizátor -
E495 Szorbitan-monopalmitát Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E494 Szorbitan-monooleát Emulgeálószer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E493 Szorbitan-monolaurát Emulgeálószer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E492 Szorbitan-trisztearát Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E491 Szorbitan-monosztearát Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E483 Sztearil-tartarát Lisztkezelőszer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E482 Kalcium-sztearoil-2-laktilát Emulgeálószer, habosítószer, lisztkezelőszer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E481 Nátrium-sztearoil-2-laktilát Emulgeálószer, habosítószer, lisztkezelőszer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E479b Hőkezeléssel oxidált szójaolaj zsírsavak mono- és digliceridjeivel reagáltatva Emulgeálószer -
E477 Zsírsavak propán-1,2-diol-észterei Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E476 Poliglicerin-poliricinoleát Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E475 Zsírsavak poliglicerin-észterei Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E474 Szaharózgliceridek Emulgeálószer Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti
E473 Zsírsavak szacharóz-észterei Emulgeálószer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E472f Zsírsavak mono- és digliceridjeinek vegyes ecetsav- és borkősav-észterei Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E472e Zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E472d Zsírsavak mono- és digliceridjeinek borkősav-észterei Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E472c Zsírsavak mono- és digliceridjeinek citromsav-észterei Antioxidáns, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E472b Zsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsav-észterei Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor -
E472a Zsírsavak mono- és digliceridjeinek ecetsav-észterei Emulgeálószer, kelátképző anyag, stabilizátor -
E471 Zsírsavak mono- és digliceridjei Emulgeálószer, habzásgátló, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E470b Zsírsavak magnéziumsói Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag -
E470a Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag -
E469 Enzimesen hidrolizált karboxi-metil-cellulóz, enzimesen hidrolizált cellulózgumi Stabilizátor, sűrítőanyag -
E468 Térhálós nátrium-karboxi-metil-cellulóz, térhálós cellulózgumi Stabilizátor, sűrítőanyag -
E466 Nátrium-karboxi-metil-cellulóz, cellulózgumi Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E465 Etil-metil-cellulóz Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E464 Hidroxipropil-metil-cellulóz Emulgeálószer, fényezőanyag, kontraszterősítő, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E463 Hidroxipropil-cellulóz Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E462 Etil-cellulóz Fényezőanyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E461 Metil-cellulóz Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer Nagyobb mennyiségben hashajtó hatású.
E460 Cellulóz Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer -
E459 béta-Ciklodextrin Stabilizátor, sűrítőanyag -
E452 Polifoszfátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E451 Trifoszfátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E450 Difoszfátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E445 Fagyanta glicerin-észterei Emulgeálószer, stabilizátor -
E444 Szacharóz-acetát-izobutirát Emulgeálószer, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E417 Taramagliszt Stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag -
E416 Karayagumi Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású.
E405 Propán-1,2-diol-alginát Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E442 Ammónium-foszfatidok Emulgeálószer -
E440 Pektinek Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag -
E436 Polioxi-etilén-szorbitan-trisztearát (poliszorbát 65) Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E435 Polioxi-etilén-szorbitan-monosztearát (poliszorbát 60) Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E434 Polioxi-etilén-szorbitan-monopalmitát (poliszorbát 40) Emulgeálószer, kontraszterősítő Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E433 Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. Polioxietilén(20)-szorbitan-monooleát
E432 Polioxi-etilén(20)-szorbitan-monolaurát (poliszorbát 20) Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti.
E431 Polioxi-etilén(40)-sztearát Emulgeálószer -
E427 Kassziagumi Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag -
E426 Szója-hemicellulóz Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag Mivel nyomokban tartalmazhat szójafehérjét, az arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat.
E425 Konjak Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású.
E423 Oktenil-borostyánkősavval módosított gumiarábikum Emulgeálószer -
E422 Glicerin Emulgeálószer, nedvesítőszer, sűrítőanyag -
E421 Mannit Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású.
E420 Szorbit Édesítőszer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású.
E418 Gellángumi Stabilizátor, sűrítőanyag Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású.
E415 Xantángumi Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag -
E414 Gumiarábikum (akácmézga) Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer -
E413 Tragantmézga Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat.
E412 Guargumi Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag -
E410 Szentjánoskenyérliszt Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag -
E407a Feldolgozott Euchema moszat Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott.
E407 Karragén Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott.
E406 Agar Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E404 Kalcium-alginát Fényezőanyag, habosítószer, habzásgátló, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E403 Ammónium-alginát Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E402 Kálium-alginát Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E401 Nátrium-alginát Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag
E400 Alginsav Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag -
E392 Rozmaringkivonatok Antioxidáns -
E385 Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (Kalcium-dinátrium-EDTA) Antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer -
E380 Triammónium-citrát Savanyúságot szabályozó anyag -
E363 Borostyánkősav Savanyúságot szabályozó anyag -
E357 Kálium-adipát Savanyúságot szabályozó anyag -
E356 Nátrium-adipát Savanyúságot szabályozó anyag -
E355 Adipinsav Savanyúságot szabályozó anyag -
E354 Kalcium-tartarát Savanyúságot szabályozó anyag -
E353 Metaborkősav Savanyúságot szabályozó anyag -
E352 Kalcium-malátok Savanyúságot szabályozó anyag -
E351 Kálium-malát Savanyúságot szabályozó anyag -
E350 Nátrium-malátok Nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag -
E343 Magnézium-foszfátok Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E341 Kalcium-foszfátok Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E340 Kálium-foszfátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E339 Nátrium-foszfátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tartósítószer, térfogatnövelő szer Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E338 Foszforsav Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt.
E337 Nátrium-kálium-tartarát Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor -
E336 Kálium-tartarátok Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor -
E335 Nátrium-tartarátok Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor -
E334 Borkősav, L(+)-Borkősav Antioxidáns, ízfokozó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag -
E333 Kalcium-citrátok Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag -
E332 Kálium-citrátok Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor -
E331 Nátrium-citrátok Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor -
E330 Citromsav Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag -
E327 Kalcium-laktát Emulgeálósó, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag -
E326 Kálium-laktát Antioxidáns, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag -
E325 Nátrium-laktát Atioxidáns, emulgeálósó, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer -
E322 Lecitinek Antioxidáns, emulgeálószer Az alapanyagból kis mennyiségű fehérje bekerülhet a termékbe (pl. tojás, szója), amely arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat.
E321 Butil-hidroxi-toluol (BHT) Antioxidáns -
E320 Butil-hidroxi-anizol (BHA) Antioxidáns -
E319 terc-Butil-hidrokinon (TBHQ) Antioxidáns -
E316 Nátrium-eritroaszkorbát Antioxidáns -
E315 Eritroaszkorbinsav Antioxidáns -
E312 Dodecil-gallát Antioxidáns Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet.
E311 Oktil-gallát Antioxidáns Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet.
E310 Propil-gallát Antioxidáns Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet.
E309 delta-Tokoferol Antioxidáns -
E308 gamma-Tokoferol Antioxidáns -
E307 alfa-Tokoferol Antioxidáns -
E306 Tokoferolban gazdag kivonat Antioxidáns -
E304 Aszkorbinsav zsírsav-észterei Antioxidáns -
E302 Kalcium-aszkorbát Antioxidáns -
E301 Nátrium-aszkorbát Antioxidáns -
E300 Aszkorbinsav Antioxidáns, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag -
E297 Fumársav Savanyúságot szabályozó anyag -
E296 Almasav Savanyúságot szabályozó anyag -
E290 Szén-dioxid Csomagológáz, habosítószer, hajtógáz, tartósítószer -
E285 Nátrium-tetraborát (bórax) - -
E284 Bórsav - -
E283 Kálium-propionát Tartósítószer -
E282 Kalcium-propionát Tartósítószer -
E281 Nátrium-propionát Tartósítószer -
E280 Propionsav Tartósítószer -
E270 Tejsav Savanyúságot szabályozó anyag -
E263 Kalcium-acetát Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, tartósítószer -
E262 Nátrium-acetátok Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer -
E261 Kálium-acetátok Savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer -
E260 Ecetsav Savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer -
E252 Kálium-nitrát Tartósítószer A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják (pl. az emésztőrendszerben), amely élelmiszer-komponensekkel reagálva nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E251 Nátrium-nitrát Tartósítószer A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják (pl. az emésztőrendszerben), amely élelmiszerkomponensekkel reagálva nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E250 Nátrium-nitrit Tartósítószer A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E249 Kálium-nitrit Tartósítószer A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható.
E243 Etil-lauroil-arginát Tartósítószer -
E242 Dimetil-dikarbonát Tartósítószer -
E239 Hexametilén-tetramin Tartósítószer -
E235 Natamicin Tartósítószer -
E234 Nizin Tartósítószer -
E228 Kálium-hidrogén-szulfit antioxidáns, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E227 Kalcium-hidrogén-szulfit antioxidáns, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E226 Kalcium-szulfit antioxidáns, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E213 Kalcium-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat.
E224 Kálium-metabiszulfit antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E223 Nátrium-metabiszulfit antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E222 Nátrium-hidrogén-szulfit antioxidáns, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E221 Nátrium-szulfit antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat.
E220 Kén-dioxid Antioxidáns, Lisztkezelőszer, Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat.
E219 Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E218 Metil-p-hidroxi-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E215 Nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E214 Etil-p-hidroxi-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E212 Kálium-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat.
E211 Nátrium-benzoát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat.
E210 Benzoesav Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat.
E202 Kálium-szorbát Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E200 Szorbinsav Tartósítószer Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat.
E180 Litolrubin BK Színezék nem ismert
E175 Arany Színezék nem ismert
E174 Ezüst Színezék nem ismert
E173 Alumínium Színezék nem ismert
E172 Vas-oxidok és vas-hidroxidok Kontraszterősítő színezék nem ismert
E171 Titán-dioxid Színezék genotoxicitás nem zárható ki
E170 Kalcium-karbonát csomósodást gátló anyag lisztkezelő szer savanyúságot szabályozó anyag stabilizátor szilárdító anyag színezék nem ismert
E163 Antociánok Színezék nem ismert
E162 Céklavörös, betanin Színezék nem ismert
E161g Kantaxantin Színezék nem ismert
E161b Lutein Színezék nem ismert
E160e béta-apo-8'-Karotinal (C30) Színezék nem ismert
E160d Likopin Színezék nem ismert
E160c Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin Színezék nem ismert
E160b Annatto, bixin, norbixin Színezék Arra érzékeny személyeknél allergiás reakciót válthat ki.
E160a Karotinok Színezék nem ismert
E155 Barna HT Színezék nem ismert
E153 Növényi szén Színezék nem ismert
E151 Brilliánsfekete BN Színezék nem ismert
E150c Ammóniás karamell Színezék A gyártás során melléktermékként esetlegesen keletkező imidazolszármazék túl nagy mennyiségben az immunrendszerre káros lehet.
E150b Szulfitos karamell Színezék nem ismert
E150a Karamell Színezék nem ismert
E142 Zöld S Színezék nem ismert
E141 Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei Színezék nem ismert
E140 Klorofillok és klorofillinek Színezék nem ismert
E133 Brilliánskék FCF Színezék nem ismert
E132 Indigotin, indigókármin Színezék nem ismert
E131 Patentkék V Színezék nem ismert
E129 Alluravörös AC Színezék A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
E127 Eritrozin Színezék nem ismert
E124 Ponceau 4R, Kosnilvörös A Színezék Érzékeny egyéneknél beszámoltak intolerancia reakciók előfordulásáról. A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
E123 Amarant Színezék nem ismert
E122 Azorubin, karmazsin Színezék A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat
E120 Kárminsav, kármin Színezék Arra érzékeny embereknél allergiás reakciókat válthat ki.
E110 Sunset Yellow FCF/Narancssárga S Színezék A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
E104 Kinolinsárga Színezék A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
E102 Tartrazin Színezék A lakosság egy kis töredékénél túlérzékenységi reakciót válthat ki. A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat.
E101 Riboflavin Színezék nem ismert