E-szám kereső
E-szám kereső
Napjaink élelmiszer-előállítása elképzelhetetlen adalékanyagok, vagy ismertebb nevükön E-számok nélkül. Az E-számokról számos tévhit kering a mindennapokban, vannak, akik kizárólag E-mentes terméket szeretnének látni a boltok polcain. Pedig tévhit, hogy minden E-szám mesterséges. Az E330 például nem más, mint a citromsav.
Szűrhető, kereshető adatbázisunk segítségével megismerhetik az egyes adalékanyagok fontosabb funkcióit, esetleges kockázataikat, a részletekre kattintva pedig arról is olvashatnak, hogy mely termékekben fordulnak elő leggyakrabban és további szakirodalmat is ajánlunk.
Főbb adalékanyag csoportok
|
|
E-szám keresőnk a fogyasztók tájékoztatására szolgál. Kérjük, hogy az élelmiszeripari vállalkozók minden esetben az aktuálisan hatályos jogszabályokból, az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendeletéből, valamint a Bizottság 231/2012/EU rendeletéből tájékozódjanak. A Nébih gondozásában folyamatosan frissülő jogszabálygyűjtemény is segítséget nyújt a jogszabályokban bekövetkező változások nyomonkövetésében.
Mi az E-szám?
Élelmiszer-adalékanyagnak nevezik azt az anyagot, amit – tekintet nélkül arra, hogy van-e tápértéke vagy sem – élelmiszerként önmagában általában nem fogyasztanak, ám az élelmiszerhez technológiai célból hozzáadva annak részévé válik. Általában kis mennyiségben, határozott cél elérésére alkalmazzák a termékekben.
E-szám kereső
E-szám
|
Név
|
Leggyakoribb funkció
|
Esetleges nem kívánt hatások
|
Részletek
|
---|---|---|---|---|
E-szám | Név | Leggyakoribb funkció | Esetleges nem kívánt hatások | Részletek |
E435 | Polioxi-etilén-szorbitan-monosztearát (poliszorbát 60) | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
E434 | Polioxi-etilén-szorbitan-monopalmitát (poliszorbát 40) | Emulgeálószer, kontraszterősítő | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
E433 | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | Polioxietilén(20)-szorbitan-monooleát | |
E432 | Polioxi-etilén(20)-szorbitan-monolaurát (poliszorbát 20) | Emulgeálószer, kontraszterősítő, stabilizátor | Számos (akár nemkívánatos) anyag felszívódását megnövelheti. | |
E431 | Polioxi-etilén(40)-sztearát | Emulgeálószer | ||
E427 | Kassziagumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | ||
E426 | Szója-hemicellulóz | Csomósodást gátló anyag, emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Mivel nyomokban tartalmazhat szójafehérjét, az arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat. | |
E425 | Konjak | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, zselésítőanyag | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
E423 | Oktenil-borostyánkősavval módosított gumiarábikum | Emulgeálószer | ||
E422 | Glicerin | Emulgeálószer, nedvesítőszer, sűrítőanyag | ||
E421 | Mannit | Csomósodást gátló anyag, édesítőszer, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
E420 | Szorbit | Édesítőszer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | Nagyobb mennyiségű fogyasztása hashajtó hatású. | |
E418 | Gellángumi | Stabilizátor, sűrítőanyag | Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású. | |
E415 | Xantángumi | Emulgeálószer, habosítószer, stabilizátor, sűrítőanyag | ||
E414 | Gumiarábikum (akácmézga) | Emulgeálószer, fényezőanyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | ||
E413 | Tragantmézga | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciót okozhat. | |
E412 | Guargumi | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | ||
E410 | Szentjánoskenyérliszt | Emulgeálószer, stabilizátor, sűrítőanyag | ||
E407a | Feldolgozott Euchema moszat | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott. | |
E407 | Karragén | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | Csecsemők számára a fogyasztása nem ajánlott. | |
E406 | Agar | Emulgeálószer, fényezőanyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E404 | Kalcium-alginát | Fényezőanyag, habosítószer, habzásgátló, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E403 | Ammónium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E402 | Kálium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E401 | Nátrium-alginát | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E400 | Alginsav | Emulgeálószer, fényezőanyag, habosítószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, stabilizátor, sűrítőanyag, tömegnövelő szer, zselésítőanyag | ||
E392 | Rozmaringkivonatok | Antioxidáns | ||
E385 | Kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát (Kalcium-dinátrium-EDTA) | Antioxidáns, kelátképző anyag, tartósítószer | ||
E380 | Triammónium-citrát | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E363 | Borostyánkősav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E357 | Kálium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E356 | Nátrium-adipát | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E355 | Adipinsav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E354 | Kalcium-tartarát | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E353 | Metaborkősav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E352 | Kalcium-malátok | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E351 | Kálium-malát | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E350 | Nátrium-malátok | Nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag | ||
E343 | Magnézium-foszfátok | Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
E341 | Kalcium-foszfátok | Csomósodást gátló anyag, emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, lisztkezelőszer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, szilárdítóanyag, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
E340 | Kálium-foszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
E339 | Nátrium-foszfátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, sűrítőanyag, tartósítószer, térfogatnövelő szer | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
E338 | Foszforsav | Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | Vesebetegek számára a túlzott foszforbevitel nem javasolt. | |
E337 | Nátrium-kálium-tartarát | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | ||
E336 | Kálium-tartarátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | ||
E335 | Nátrium-tartarátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | ||
E334 | Borkősav, L(+)-Borkősav | Antioxidáns, ízfokozó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | ||
E333 | Kalcium-citrátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, szilárdítóanyag | ||
E332 | Kálium-citrátok | Emulgeálósó, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | ||
E331 | Nátrium-citrátok | Emulgeálósó, emulgeálószer, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor | ||
E330 | Citromsav | Antioxidáns, kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag | ||
E327 | Kalcium-laktát | Emulgeálósó, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag, szilárdítóanyag | ||
E326 | Kálium-laktát | Antioxidáns, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag | ||
E325 | Nátrium-laktát | Atioxidáns, emulgeálósó, emulgeálószer, nedvesítőszer, savanyúságot szabályozó anyag, sűrítőanyag, tömegnövelő szer | ||
E322 | Lecitinek | Antioxidáns, emulgeálószer | Az alapanyagból kis mennyiségű fehérje bekerülhet a termékbe (pl. tojás, szója), amely arra allergiás személyeknél tüneteket okozhat. | |
E321 | Butil-hidroxi-toluol (BHT) | Antioxidáns | ||
E320 | Butil-hidroxi-anizol (BHA) | Antioxidáns | ||
E319 | terc-Butil-hidrokinon (TBHQ) | Antioxidáns | ||
E316 | Nátrium-eritroaszkorbát | Antioxidáns | ||
E315 | Eritroaszkorbinsav | Antioxidáns | ||
E312 | Dodecil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet. | |
E311 | Oktil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet. | |
E310 | Propil-gallát | Antioxidáns | Arra érzékeny embereknél a kontakt dermatitisz súlyosbodásához vezethet. | |
E309 | delta-Tokoferol | Antioxidáns | ||
E308 | gamma-Tokoferol | Antioxidáns | ||
E307 | alfa-Tokoferol | Antioxidáns | ||
E306 | Tokoferolban gazdag kivonat | Antioxidáns | ||
E304 | Aszkorbinsav zsírsav-észterei | Antioxidáns | ||
E302 | Kalcium-aszkorbát | Antioxidáns | ||
E301 | Nátrium-aszkorbát | Antioxidáns | ||
E300 | Aszkorbinsav | Antioxidáns, lisztkezelőszer, savanyúságot szabályozó anyag | ||
E297 | Fumársav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E296 | Almasav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E290 | Szén-dioxid | Csomagológáz, habosítószer, hajtógáz, tartósítószer | ||
E285 | Nátrium-tetraborát (bórax) | - | ||
E284 | Bórsav | - | ||
E283 | Kálium-propionát | Tartósítószer | ||
E282 | Kalcium-propionát | Tartósítószer | ||
E281 | Nátrium-propionát | Tartósítószer | ||
E280 | Propionsav | Tartósítószer | ||
E270 | Tejsav | Savanyúságot szabályozó anyag | ||
E263 | Kalcium-acetát | Savanyúságot szabályozó anyag, stabilizátor, tartósítószer | ||
E262 | Nátrium-acetátok | Kelátképző anyag, savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer | ||
E261 | Kálium-acetátok | Savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer | ||
E260 | Ecetsav | Savanyúságot szabályozó anyag, tartósítószer | ||
E252 | Kálium-nitrát | Tartósítószer | A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják (pl. az emésztőrendszerben), amely élelmiszer-komponensekkel reagálva nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. | |
E251 | Nátrium-nitrát | Tartósítószer | A nitrátokat bizonyos baktériumok nitritté alakítják (pl. az emésztőrendszerben), amely élelmiszerkomponensekkel reagálva nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. | |
E250 | Nátrium-nitrit | Tartósítószer | A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. | |
E249 | Kálium-nitrit | Tartósítószer | A nitritek használata húskészítményekben nitrozaminok képződéséhez vezethet. Csecsemőknek készült élelmiszerekhez nem adható. | |
E243 | Etil-lauroil-arginát | Tartósítószer | ||
E242 | Dimetil-dikarbonát | Tartósítószer | ||
E239 | Hexametilén-tetramin | Tartósítószer | ||
E235 | Natamicin | Tartósítószer | ||
E234 | Nizin | Tartósítószer | ||
E228 | Kálium-hidrogén-szulfit | antioxidáns, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E227 | Kalcium-hidrogén-szulfit | antioxidáns, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E226 | Kalcium-szulfit | antioxidáns, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E213 | Kalcium-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat. | |
E224 | Kálium-metabiszulfit | antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E223 | Nátrium-metabiszulfit | antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E222 | Nátrium-hidrogén-szulfit | antioxidáns, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E221 | Nátrium-szulfit | antioxidáns, lisztkezelőszer, tartósítószer | Arra érzékeny embereknél (esetenként súlyos) allergiás reakciót okozhat. | |
E220 | Kén-dioxid | Antioxidáns, Lisztkezelőszer, Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás (esetenként súlyos) reakciót okozhat. | |
E219 | Nátrium-metil-p-hidroxi-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E218 | Metil-p-hidroxi-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E215 | Nátrium-etil-p-hidroxi-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E214 | Etil-p-hidroxi-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E212 | Kálium-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat. | |
E211 | Nátrium-benzoát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat. | |
E210 | Benzoesav | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás reakció előfordulhat. | |
E202 | Kálium-szorbát | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E200 | Szorbinsav | Tartósítószer | Arra érzékeny embereknél allergiás jellegű reakciót okozhat. | |
E180 | Litolrubin BK | Színezék | ||
E175 | Arany | Színezék | ||
E174 | Ezüst | Színezék | ||
E173 | Alumínium | Színezék | ||
E172 | Vas-oxidok és vas-hidroxidok | Kontraszterősítő színezék | ||
E171 | Titán-dioxid | Színezék | genotoxicitás nem zárható ki | |
E170 | Kalcium-karbonát | csomósodást gátló anyag lisztkezelő szer savanyúságot szabályozó anyag stabilizátor szilárdító anyag színezék | ||
E163 | Antociánok | Színezék | ||
E162 | Céklavörös, betanin | Színezék | ||
E161g | Kantaxantin | Színezék | ||
E161b | Lutein | Színezék | ||
E160e | béta-apo-8'-Karotinal (C30) | Színezék | ||
E160d | Likopin | Színezék | ||
E160c | Paprikakivonat, kapszantin, kapszorubin | Színezék | ||
E160b | Annatto, bixin, norbixin | Színezék | Arra érzékeny személyeknél allergiás reakciót válthat ki. | |
E160a | Karotinok | Színezék | ||
E155 | Barna HT | Színezék | ||
E153 | Növényi szén | Színezék | ||
E151 | Brilliánsfekete BN | Színezék | ||
E150c | Ammóniás karamell | Színezék | A gyártás során melléktermékként esetlegesen keletkező imidazolszármazék túl nagy mennyiségben az immunrendszerre káros lehet. | |
E150b | Szulfitos karamell | Színezék | ||
E150a | Karamell | Színezék | ||
E142 | Zöld S | Színezék | ||
E141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei | Színezék | ||
E140 | Klorofillok és klorofillinek | Színezék | ||
E133 | Brilliánskék FCF | Színezék | ||
E132 | Indigotin, indigókármin | Színezék | ||
E131 | Patentkék V | Színezék | ||
E129 | Alluravörös AC | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. | |
E127 | Eritrozin | Színezék | ||
E124 | Ponceau 4R, Kosnilvörös A | Színezék | Érzékeny egyéneknél beszámoltak intolerancia reakciók előfordulásáról. A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. | |
E123 | Amarant | Színezék | ||
E122 | Azorubin, karmazsin | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat | |
E120 | Kárminsav, kármin | Színezék | Arra érzékeny embereknél allergiás reakciókat válthat ki. | |
E110 | Sunset Yellow FCF/Narancssárga S | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. | |
E104 | Kinolinsárga | Színezék | A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. | |
E102 | Tartrazin | Színezék | A lakosság egy kis töredékénél túlérzékenységi reakciót válthat ki. A gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat. | |
E101 | Riboflavin | Színezék | ||
E100 | Kurkumin | Színezék |
Adatkezelési tájékoztatónkban megismerheti, hogyan gondoskodunk személyes adatai védelméről. Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ a jobb felhasználói élmény érdekében, melynek biztosításához kérjük, kattintson az „Elfogadom” gombra.
Alapműködést biztosító és funkcionális sütik:
Ezek a sütik nélkülözhetetlenek a weboldalon történő navigáláshoz és különböző funkcióinak használatához.
Statisztikai célú sütik:
Ezekből a sütikből ismerjük meg, hogyan használod a weboldalt, így segítenek nekünk az oldal működésének javításában.
Hirdetési célú sütik:
Ezen sütiket hirdetőpartnereink helyezik el az oldalunkon keresztül. Ezeket a sütiket a vállalatok az Ön érdeklődési körének megfelelő profil felállítására és ahhoz illeszkedő hirdetések megjelenítésére használhatják más oldalakon.