Az alapvető élelmiszerbiztonsági gyakorlatot már kisgyermekkorban érdemes megismertetni a gyerekekkel. Ilyen egyszerű, mégis fontos praktika például a helyes kézmosás, a bevásárlólista készítésének jelentősége vagy az élelmiszerek elpakolásának helyes sorrendje. Gyermeknap alkalmából a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja összegyűjtötte a gyerekek és szülők számára a legfontosabb élelmiszerbiztonsági tudnivalókat.
Az élelmiszer-eredetű megbetegedések jelentős része a háztartások rossz higiéniai gyakorlatára vezethető vissza, és megelőzhető lenne a megfelelő szokások kialakításával és odafigyeléssel. Az élelmiszerbiztonsági alapismeretek és a jó higiéniai gyakorlatok megalapozásában meghatározó szerepe van a gyermekkorban szerzett tapasztalatoknak és az otthoni mintáknak. Már óvodás és kisiskolás gyermeknek is érdemes szülőként megtanítani azokat az alapvető élelmiszerbiztonsági szabályokat, amelyek segítik őket, hogy később felnőttként is magabiztosan eligazodjanak az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos kérdésekben.
A helyes kézmosás fontosságát nem lehet túl korán megismertetni a gyerekekkel. Az alapos kézmosás körülbelül 20 másodpercet vesz igénybe. Ez kisgyerekeknek hosszúnak tűnhet, ezért érdemes játékos formában, például mondókázással vagy énekléssel összekapcsolni a kézmosást.
A bevásárlólista készítése az egyik első olyan gyakorlatias szokás, amibe érdemes bevonni a gyerekeket. Praktikus a bevásárlólistát olyan sorrendben megírni, ahogyan a boltban a kosárba kerülnek a termékek: először a nem hűtött termékeket, majd a hűtést, végül a fagyasztást igénylő élelmiszereket helyezzük a kosarunkba. Ezzel a gyakorlattal a gyerekek már a vásárlás előtt megismerkednek azzal az alapvetéssel, hogy a különböző élelmiszerek eltérő tárolási körülményeket igényelnek.
A bevásárláshoz érdemes hűtőtáskáról is gondoskodni. Ezzel megelőzhető a szabad szemmel nem látható, de egészségre káros mikroorganizmusok elszaporodása a hűtött és fagyasztott élelmiszerekben, különösen a nyári melegben. Bátran vonjuk be a gyerekeket a bevásárlás előkészítésébe! Legyen az ő feladatuk gondoskodni arról, hogy a hűtőtáska semmiképp se maradjon otthon. Magyarázzuk el gyermekeinknek, hogy bármennyire is csábító egy vásárlás utáni program vagy a játszótér, a gyorsan romló élelmiszereket minél hamarabb új helyükre kell tenni. Hazaérkezés után a hűtést vagy fagyasztást igénylő termékeket – például a friss húsokat, joghurtokat, sajtokat, felvágottakat vagy fagyasztott zöldségeket – a gyerekekkel közösen minél hamarabb pakoljuk el a megfelelő helyre. A kipakolást érdemes a hűtést nem igénylő termékekkel, például konzervekkel, pékáruval, csokoládéval befejezni.
A konyhai előkészítés során fontos megtanítani a gyerekeknek, hogy az egyes élelmiszertípusokat eltérő módon kell kezelni. Vannak azonnal fogyasztható élelmiszerek – például zsemle, vaj vagy felvágott –, míg más alapanyagok, mint a nyers húsok, tojás vagy zöldségek, alapos előkészítést igényelnek a biztonságos fogyasztás érdekében.
Gyereknap alkalmából közös családi program lehet a sütés-főzés, akár egy egyszerű édesség, például répagolyó vagy kókuszgolyó elkészítése is. Az ehhez használt alapanyagok alacsony élelmiszerbiztonsági kockázatúak, ezért kisgyerekekkel is ideálisan elkészíthetőek. Mindez nemcsak közös élményt nyújt, hanem lehetőséget ad néhány alapvető konyhai gyakorlat játékos elsajátítására is.
Óvodáskorú gyerekek számára elérhető a Nébih Oktatási Program Tiszta kézzel elnevezésű edukációs csomagja, amelynek segítségével a gyerekek játékos foglalkozás formájában tanulhatnak alapvető élelmiszerbiztonsági ismereteket. A foglalkozás és a Tiszta Kézzel kiadvány egyaránt elérhető a https://nebihoktatas.hu/ weboldalon, és igényelhető az óvodák részére.
A tartós csapadékhiány és az országot sújtó kánikulai időjárás miatt 2026. május 29-től a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a Belügyminisztérium Országos Katasztrófavédelmi Főigazgatóságának (BM OKF) egyetértésével országos tűzgyújtási tilalmat rendel el.
Tovább >A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) tájékoztatja az érintetteket, hogy az enar.hu oldal belépési rendszere 2026. szeptember 1-jétől megváltozik. A korábban alkalmazott, felhasználónév- és jelszóalapú bejelentkezés helyett szeptembertől Ügyfélkapus azonosításra lesz szükség.
Tovább >2021. március 26-án hatályba lépett A nem állami laboratóriumok engedélyezéséről, nyilvántartásba vételéről és működési feltételeinek részletes szabályozásáról szóló 8/2021. (III. 10.) AM rendelet, mely alapján a nem állami, élelmiszerláncban résztvevő vizsgálólaboratóriumoknak, különböző adattartalommal, eseti- és éves bejelentési kötelezettsége van.
Eseti bejelentés:
11. § (1) Ha nem állami laboratórium a forgalomba hozatal céljából a végső fogyasztónak szánt élelmiszerből vagy felhasználásra szánt takarmányból patogén mikroorganizmust vagy határérték feletti kémiai szennyezettséget mutat ki, a vizsgálat eredményét haladéktalanul, de legkésőbb a vizsgálat lezárását követő napon be kell jelenteni a Nébih és a vizsgálatot megrendelő részére.
A kötelező adatokat, az egységes szerkezetben való benyújtás érdekében, az érintett laboratóriumok a csatolt táblázatok kitöltésével tegyék meg, amit az eli@nebih.gov.hu e-mail címre kell küldeni.
12. § (1) Az állategészségügyi vizsgálatokat végző laboratórium a bejelentési kötelezettség alá tartozó állatbetegség gyanújának megállapítása esetén haladéktalanul, de legkésőbb a vizsgálat lezárását követő napon értesíti a Nébih illetékes referencialaboratóriumát.
A kötelező adatokat, az egységes szerkezetben való benyújtás érdekében, az érintett laboratóriumok a csatolt táblázatok kitöltésével tegyék meg, amit az adi@nebih.gov.hu, ojk@nebih.gov.hu és aaijelentes@nebih.gov.hu e-mail címre kell küldeni.
13. § (1) Ha a növényegészségügyi diagnosztikai, növényvédőszer-maradék és talajvédelmi vizsgálatokat végző laboratórium a megvizsgált mintában zárlati és egyéb, Magyarországon nem honos károsítót vagy határérték feletti kémiai szennyezettséget mutat ki, haladéktalanul, de legkésőbb a vizsgálat lezárását követő napon bejelenti a vizsgálat eredményét a Nébih és a vizsgálatot megrendelő részére.
A kötelező adatokat, az egységes szerkezetben való benyújtás érdekében, az érintett laboratóriumok a csatolt táblázatok kitöltésével tegyék meg, amit az eli@nebih.gov.hu e-mail címre kell küldeni.
Izolátumok és minták megküldése:
11. § (2) Patogén mikroorganizmus kimutatása esetén az izolált mikroorganizmust a vizsgálat lezárását követő napon a nem állami laboratórium megküldi a Nébih illetékes referencialaboratóriumának.
Élelmiszer- és takarmány minták esetén:
Mikrobiológiai Nemzeti Referencia Laboratórium
1095 Budapest, Mester u. 81.
Parazitológiai vizsgálat esetén:
Parazitológiai, Hal- és Méhbetegségek Nemzeti Referencia Laboratórium
1095 Budapest, Mester u. 81.
12.§ (3) Az állategészségügyi vizsgálatokat végző laboratórium a bejelentési kötelezettség alá tartozó állatbetegség gyanújának megállapítása esetén haladéktalanul, de legkésőbb a vizsgálat lezárását követő napon a betegség gyanújának alapjául szolgáló vizsgálati mintát zárt csomagolásban megküldi az illetékes referencialaboratóriumba.
A mintákat és izolátumokat megfelelő csomagolásban az alábbi laborba kell küldeni:
Állategészségügyi Diagnosztikai Igazgatóság
1143 Budapest, Tábornok u. 2.
Éves jelentés:
11. § (4) A nem állami laboratórium évente jelentést készít az elvégzett vizsgálatok számáról és eredményéről, amelyről a tárgyévet követő év január 31-éig jelentést küld a Nébih részére.
12.§ (4) Az állategészségügyi vizsgálatokat végző laboratórium, bejelentési kötelezettség alá tartozó állatbetegség vizsgálata esetén évente jelentést készít az elvégzett vizsgálatok számáról és eredményéről, amelyet a tárgyévet követő év január 31-éig megküld a Nébih részére. Kivételt képeznek a mentesítési programok alá vont kórokozók, amelyek esetében az állategészségügyi vizsgálatokat végző laboratórium a negatív eredményeket havi bontásban, a következő hónap 15-éig küld meg a Nébih részére.
13.§ (3) A növény-egészségügyi diagnosztikai, növényvédőszermaradék és talajvédelmi vizsgálatokat végző laboratórium évente jelentést készít az elvégzett vizsgálatokról, amelyet a tárgyévet követő év január 31-éig megküld a Nébih részére.
Az éves és havi jelentéshez kötelező adatokat, az egységes szerkezetben való benyújtás érdekében, az érintett laboratóriumok a csatolt táblázatok kitöltésével tegyék meg, amit az laborjelentesek@nebih.gov.hu e-mail címre kell küldeni.
A takarmányok előállításának, forgalomba hozatalának és felhasználásának egyes szabályairól szóló 65/2012. (VII. 4.) VM rendelet 3. melléklete tartalmazza azokat a takarmányipari létesítmény kategóriákat, melyek engedélykötelesek. Amennyiben az Ön takarmány forgalmazó létesítménye(i) a fent hivatkozott kategóriák egyikébe is besorolható(k), úgy a létesítmény(ek) és az ott végzett tevékenység(ek) engedélyeztetését (mely magát a nyilvántartásba vételt is magába foglalja) kell kérelmeznie a telephely szerint illetékes Megyei Kormányhivatal élelmiszerlánc-biztonságért felelős szervezeti egységnél. A kérelmet a 65/2012. (VII. 4.) VM rendelet 6. melléklete alapján, az adott vállalkozásra vonatkoztatható adattartalommal kell benyújtani. Minden engedéllyel rendelkező forgalmazó természetesen forgalmazhat és tárolhat nem engedélyköteles terméket is, esetleg szállíthat is, ezek a tevékenységek külön nyilvántartásba vételt nem igényelnek.
A takarmányhigiénia követelményeinek meghatározásáról szóló 183/2005/EK rendeletben foglaltak szerint takarmány kizárólag engedélyezett, illetve nyilvántartásba vett takarmányipari létesítményben állítható elő, tárolható, illetve hozható forgalomba.
A hivatkozott rendelet értelmében a takarmányipari vállalkozó köteles bejelenteni a megfelelő illetékes hatóságnak nyilvántartásba vétel céljából az irányítása alatt álló bármely olyan létesítményt, amelyben aktív tevékenységet folytat a takarmány előállításának, feldolgozásának, tárolásának, szállításának vagy forgalmazásának bármely szakaszában. Az engedélyeztetést követően pedig a takarmányipari vállalkozónak naprakész információt kell szolgáltatnia az illetékes hatóság számára az irányítása alatt álló létesítmény(ek)ről, illetve értesítenie kell a hatóságot, ha egy meglévő létesítmény tevékenységében bármilyen lényeges változás következik be, vagy ha tevékenységével fel kíván hagyni, vagy adott létesítményét be kívánja zárni.
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal az engedélyezett, illetve nyilvántartásba vett takarmányipari vállalkozásokról, létesítményekről naprakész nemzeti listát vezet.
Kapcsolódó tartalmak
Engedélyezett és nyilvántartott takarmány-előállító üzemek listája - List of registered and approved establishments
Engedélyezett és nyilvántartott takarmányközvetítők listája - List of registered and approved intermediaries
Felelős képviselők nyilvántartása - Register of establishments manufacturing feed in third countries and feed business operators importing feed from third countries (representatives)
Takarmányipari létesítmények közösségi listája
Megyei Kormányhivatalok elérhetősége
Járási hivatalok székhelyei, illetékességi területei
Az Európai Parlament és Tanács 183/2005/EK rendelete a takarmányhigiénia követelményeinek meghatározásáról
65/2012. (VII. 4.) VM rendelet a takarmányok előállításának, forgalomba hozatalának és felhasználásának egyes szabályairól
Gy.I.K.
A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.
Tovább >Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.
Tovább >
