null Veszprém megye-40. számú vizsgálat-Várpalota- Vásárhelyi Általános Iskola

Veszprém megye-40. számú vizsgálat-Várpalota- Vásárhelyi Általános Iskola

Veszprém megye-40. számú vizsgálat-Várpalota- Vásárhelyi Általános Iskola

40. számú vizsgálat: Mintavétel helye (tálalókonyha):

Vásárhelyi András Általános Iskola (8100 Várpalota, Tési utca 3.)
 

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Karalábéleves, Szarvacska főtt tészta, Csirkemell paprikás

 

Mintavétel ideje: 2015.09.09.

Napi adag: 100 adag/ebéd

Főzőkonyha: K-P Vendéglátó Bt. (8100 Várpalota, Veszprémi utca 10.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábéleves (0,25 l/adag)

 

Külső megjelenés:

Halványsárga színű alaplében közel szabályos alakú és méretű karalábé- és sárgarépa kockák mellett fehér színű eperlevél tészta és apró, zöld színű fűszerdarabkák láthatóak.

Állomány:

A leveslé kissé híg, a zöldségek kissé túlfőttek, elpuhultak. A tészta jól átfőtt.

Illat:

Kevésbé jellegzetes illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé üres, jellegtelen, fűszerszegény. Idegen íztől mentes.

 

 

Szarvacska főtt tészta (0,19 kg/adag), csirkemell paprikás (0,13 l/adag)

 

Külső megjelenés:

Narancssárgás színű pörköltalapban különböző méretűre vágott fehér színű csirkemell darabok.

A szaftban apró fekete és piros színű fűszerszemcsék láthatók.

A szarvacska tészta törtfehér színű.

Állomány:

A tészta jól átfőtt. A hús jellegének megfelelően kissé száraz. A szaft megfelelő sűrűségű, kissé zsíros hatású.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé fűszerszegény, kissé zsíros ízhatás. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

karalábé,

sárgarépa,

gyökér,

vöröshagyma,

levestészta (4 tojásos),

liszt,

étolaj,

petrezselyemzöld,

pirospaprika,

jódozott só

 

szarvacska (4 tojásos)

étolaj,

jódozott só

 

Csirkemell filé,

vöröshagyma,

lecsópaprika,

paradicsom,

tejföl 12%,

liszt,

étolaj,

pirospaprika,

jódozott só


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >