^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Karalábéleves, Szarvacska főtt tészta, Csirkemell paprikás

Mintavétel ideje: 2015.09.09.

Napi adag: 100 adag/ebéd

Főzőkonyha: K-P Vendéglátó Bt. (8100 Várpalota, Veszprémi utca 10.)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű alaplében közel szabályos alakú és méretű karalábé- és sárgarépa kockák mellett fehér színű eperlevél tészta és apró, zöld színű fűszerdarabkák láthatóak.

Állomány:

A leveslé kissé híg, a zöldségek kissé túlfőttek, elpuhultak. A tészta jól átfőtt.

Illat:

Kevésbé jellegzetes illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé üres, jellegtelen, fűszerszegény. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Narancssárgás színű pörköltalapban különböző méretűre vágott fehér színű csirkemell darabok.

A szaftban apró fekete és piros színű fűszerszemcsék láthatók.

A szarvacska tészta törtfehér színű.

Állomány:

A tészta jól átfőtt. A hús jellegének megfelelően kissé száraz. A szaft megfelelő sűrűségű, kissé zsíros hatású.

Illat:

Jellegének megfelelő. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé fűszerszegény, kissé zsíros ízhatás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

karalábé,

sárgarépa,

gyökér,

vöröshagyma,

levestészta (4 tojásos),

liszt,

étolaj,

petrezselyemzöld,

pirospaprika,

jódozott só

szarvacska (4 tojásos)

étolaj,

jódozott só

Csirkemell filé,

vöröshagyma,

lecsópaprika,

paradicsom,

tejföl 12%,

liszt,

étolaj,

pirospaprika,

jódozott só