Jász- Nagykun- Szolnok megye- 10. vizsgálat - Szolnok - Hold úti Óvoda
Jász- Nagykun- Szolnok megye- 10. vizsgálat - Szolnok - Hold úti Óvoda
10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Hold úti Óvoda (Szolnok, Hold u. 18-22.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Májgaluskaleves, sóska mártás, főtt tojás Mintavétel ideje: 2013. április 22. Főzőkonyha: Ignácz Gábor magánvállalkozó Zagyvaparti Óvoda főzőkonyha |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Májgaluskaleves (4 dl/adag)
Külső megjelenés: |
Barnássárga lében nagyobb méretű burgonyakockák és kisebb méretű zöldségdarabkák vannak egybefőzve. |
Állomány: |
Az összetevők jól átfőttek, rugalmas állagúak, a májgombócok nem szétesők. |
Illat: |
Májra és zöldségekre jellemző. Minden idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Jellegzetes, májas és zöldséges, kellemesen sós. |
Részletes összetétel: |
|
Sóskamártás (3 dl/adag)
Külső megjelenés: |
Jellegzetes, világoszöld színű, apró levéldarabkákkal és apró tejfölpöttyökkel tarkított. |
Állomány: |
Sűrűnfolyó, homogén, csomómentes. |
Illat: |
Sóskára jellemző, tiszta. Minden idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Jellegzetes, édes, kissé savanykás. Minden idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Főtt tojás (1 db/adag)
Külső megjelenés: |
Egy darab egész, jól tisztított, sima felületű, ép, főtt tojás. A menühöz két fél szelet fehér kenyeret mellékeltek. |
Állomány: |
A tojás keményre főtt, rugalmas a fehérjéje, szilárd a sárgája. A kenyérszeletek friss érzetűek, héjuk ropogós, lazítottságuk egyenletes. |
Illat: |
Tojásra jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes. A kenyér illata friss, tiszta, aromás. |
Íz: |
Tojásra jellemző, tiszta, minden idegen íztől mentes. A kenyér íze jellegzetes, tiszta. |
Részletes összetétel: |
tojás |