null Jász- Nagykun- Szolnok megye- 10. vizsgálat - Szolnok - Hold úti Óvoda

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 10. vizsgálat - Szolnok - Hold úti Óvoda

Jász- Nagykun- Szolnok megye- 10. vizsgálat - Szolnok - Hold úti Óvoda

10. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Hold úti Óvoda (Szolnok, Hold u. 18-22.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Májgaluskaleves, sóska mártás, főtt tojás

Mintavétel ideje: 2013. április 22.
Napi adag: 94 adag/ebéd

Főzőkonyha: Ignácz Gábor magánvállalkozó Zagyvaparti Óvoda főzőkonyha
(Szolnok, Fiumei u. 8.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Májgaluskaleves (4 dl/adag)

Külső megjelenés:

Barnássárga lében nagyobb méretű burgonyakockák és kisebb méretű zöldségdarabkák vannak egybefőzve.
A sárgarépakockák narancsosak, sárgásan áttetsző a paprikaszeletke, és fehés színű petrezselyemgyökér található benne.
A májgombócok barnás színűek.

Állomány:

Az összetevők jól átfőttek, rugalmas állagúak, a májgombócok nem szétesők.

Illat:

Májra és zöldségekre jellemző. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, májas és zöldséges, kellemesen sós.
Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Sertés máj
  • Burgonya
  • Gyökér
  • Répa
  • Karalábé
  • Vöröshagyma
  • Petrezselyemzöld
  • Bors
  • Delikát
  • Csemege paprika
  • Lecsó
  • Liszt
  • Zsemlemorzsa
  • Olaj
  • Tojás

Sóskamártás (3 dl/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes, világoszöld színű, apró levéldarabkákkal és apró tejfölpöttyökkel tarkított.

Állomány:

Sűrűnfolyó, homogén, csomómentes.

Illat:

Sóskára jellemző, tiszta. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édes, kissé savanykás. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • Sóska
  • Liszt
  • Tej
  • Tejföl
  • Tejszín
  • Cukor
  • Margarin [növényi zsír, növényi olajok (repce, napraforgó, len) ivóvíz, emulgeálószerek (lecitin, zsírsavak mono- és digliceridjei) tejsavópor, étkezési só (0,15%) étkezési sav (citromsav) tartósítószer (kálium-szorbát) színezék (béta-karotin) aroma, vitaminok (A, D)],
  • Ezerédes

Főtt tojás (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab egész, jól tisztított, sima felületű, ép, főtt tojás. A menühöz két fél szelet fehér kenyeret mellékeltek.
A tojás fehérjéje csontfehér, a sárgája (enyhén fakó) világos narancsos sárga.
A kenyér aranybarna héjúra sült, jellegzetes. 

Állomány:

A tojás keményre főtt, rugalmas a fehérjéje, szilárd a sárgája. A kenyérszeletek friss érzetűek, héjuk ropogós, lazítottságuk egyenletes.

Illat:

Tojásra jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes. A kenyér illata friss, tiszta, aromás.

Íz:

Tojásra jellemző, tiszta, minden idegen íztől mentes. A kenyér íze jellegzetes, tiszta.

Részletes összetétel:

tojás

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >