Vissza

Heves megye - 11. vizsgálat - Besenyőtelek - Napköziotthon Tálalókonyha

Heves megye - 11. vizsgálat - Besenyőtelek - Napköziotthon Tálalókonyha

Heves megye - 11. vizsgálat - Besenyőtelek - Napköziotthon Tálalókonyha

Heves megye - 11. vizsgálat - Besenyőtelek - Napköziotthon Tálalókonyha

11. számú vizsgálat mintavétel helye (tálalókonyha):

Napköziotthon Tálalókonyha (3373 Besenyőtelek, Jókai u. 1.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem megfelelő

 

Menü: Gomba leves, Almaszósz, Tojásropogós, „OKÉ! Rudi natur” Túródesszert

Mintavétel ideje: 2014. szeptember 30.

Napi adag: 140 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bóbita Óvoda és Bölcsőde Főzőkonyha (3373 Besenyőtelek, Fő út 108.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gombaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén narancs pirosra színezett lében nagyméretű burgonyakockák, durvára vágott gombaszeletek, sárga és fehérrépacsíkok, hagymakockák és némi eperlevéltészta. Tetején narancssárga zsírcseppek, zöld fűszerlevél darabok. Alján fekete fűszerszemcsék.

Állomány:

 

A lé hígan folyó, zavaros. A gomba jellegzetesen rugalmas. A zöldségek puhák, de nem túlfőttek. A sok zöldségtől tartalmas leves.

Illat:

A kellemes gombaillat mellett zöldségek, fűszerek illata érezhető.

Íz:

Nem túl sós, kellemesen fűszerezett. Az összetevőktől ízletes, harmonikus ízhatású. Az alkotórészek aránya, állaga mellett kellően érvényesül a gomba intenzívebb aromája, rugalmassága.

 

Almaszósz (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

 

Drappos-rózsaszín sűrű mártásban, közel azonos méretű, apró kockára vágott, héjától megtisztított, világosbarna alma darabok. A besűrített főzőlében barna fahéjszemcsék és fehér pöttyök láthatók.

Állomány:

 

A szósz viszonylag sűrű, csomómentesen besűrített. Az alma kellően puha, néhány szétfőtt darab látható.

Illat:

 

Fahéj illata dominál. Édeskés, kellemesen aromás.

Íz:

 

Édes, fahéjas. A mártás intenzív íze mellett az alma nem érvényesül. Nem kellően harmonikus.

 

Tojásropogós (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Édes, fahéjas. A mártás intenzív íze mellett az alma nem érvényesül. Nem kellően harmonikus.

Állomány:

 

A külső pirult réteg kissé ropogós. Belül omlós, puha, nagyobb része áztatott pékáru, az egyéb összetevők többsége apróra vágott, a zöldség foszlányos.

Illat:

 

Gyengén fűszeres, kissé olajos.

Íz:

 

Erősen borsos, nem túl sós. Az áztatott pékáru íze mellett a tojás és a zöldségek jelenléte kevésbé érvényesül.

 

Túró desszert (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

 

Egy darab, 8 cm hosszú, 1,5 cm átmérőjű, rúd alakú, sötétbarna bevonóba mártott készítmény. Belseje fehér színű, krémszerű.

Állomány:

 

A bevonat roppanós, szájban jól olvadó, sima állagú. A túró töltelék puha, krémes állományú, a túrószemcsék felismerhetőek.

Illat:

 

Csokoládés, vaníliás, túrós illat. Kellemesen aromás.

Íz:

 

Kellemesen vaníliás, enyhén savanykás túrókrém. A bevonóréteg csokoládés, nem túl édes. Összhatása harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Gombaleves

csiperke gomba, burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, vöröshagyma, napraforgó étolaj,s, csemege fűszerpaprika, bors, szárított petrezselyemzöld

 

 

Almaszósz

almakocka, liszt, tej, tejföl 12 % zsírtartalmú, cukor, só, fahéj 

 

Tojásropogós

sárgarépa, petrezselyemgyökér, zöldborsó, zsemle, tej, tojás, só, bors 

 

Túródesszert

zsírszegény savanyú tej-alvadék (pasztőrözött tej, tejpor, kultúra), 42%, kakaós étbevonómassza min. 36% (cukor, hidrogénezett növényi zsír, kakaópor, emulgeálószer: szójalecitin, aroma), cukor, növényi zsír, módosított kukoricakeményítő, aroma, tartósítószer: kálium-szorbát 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Bács-Kiskun megye - 46. számú vizsgálat - Bankfalvi Óvoda Tálalókonyha

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő
2019. március 21, csütörtök

Pest megye - 75. számú vizsgálat - Mandulafa Óvoda Tálalókonyha - Gödöllő

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak
2019. március 20, szerda

Borsod-Abaúj-Zemplén megye - 53. számú vizsgálat - Makkhetes Étterem - Sárospatak

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár
2019. március 19, kedd

Fejér megye - 83. számú vizsgálat - Nemes Nagy Ágnes Diákétterem Főzőkonyha - Székesfehérvár

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok
2019. március 6, szerda

Jász-Nagykun-Szolnok megye - 78. számú vizsgálata - Szolnoki Szolgáltatási SZC Sipos Orbán Szakképző Iskolája és Kollégiuma Tálalókonyha - Szolnok

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd
2019. március 6, szerda

Tolna megye - 43. számú vizsgálat -Pécsi Tudományegyetem Illyés Gyula Gyakorló Általános Iskola, Alapfokú Művészeti Iskola és Gyakorlóóvoda Tálalókonyha - Szekszárd