null Csongrád megye-24.számú vizsgálat-Öttömös Községi Önkormányzat Konhya-étterem

Csongrád megye-24.számú vizsgálat-Öttömös Községi Önkormányzat Konhya-étterem

Csongrád megye-24.számú vizsgálat-Öttömös Községi Önkormányzat Konhya-étterem

24.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főzőkonyha):

Öttömös Községi Önkormányzat Konhya-étterem  (6784 Öttömös, Fő u. 11.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Burgonyaleves, rakott karfiol, alma

 

Mintavétel ideje: 2015.09.17.

Napi adag: 128 adag/ebéd

Főzőkonyha: Öttömös Községi Önkormányzat Konhya-étterem

(6784 Öttömös, Fő u. 11.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Burgonyaleves (3 dl/adag):

 

Külső megjelenés:

Barnás-narancsos opálos lében apró sárgarépa, fehérrépa darabok és közel azonos nagyságú krumpli kockák láthatók. Apró fűszerszemcsékkel tarkított. Zöldségek színe jellegzetes. Paprikás rántástól közepesen sűrűn folyó a lé.

Állomány:

A zöldségek kellően átfőttek, a lé sima, csomómentes.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Burgonyalevesre jellemző, de sótlan íz hatású. Minden idegen íztől mentes.

 

Rakott karfiol (250 g/adag)

 

Külső megjelenés:

 

Főtt rizs, karfiol és darált húsból összerakott, tetején arany barnára sült tejföllel.

Állomány:

 

A rizs és a karfiol kissé túlfőtt, a hús puha, átfőtt.

Illat:

Kellemes, tejfölös, húsos, karfiolos illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

 

 

   
   
   
   

Alma (1 db/adag)

 

Külső megjelenés:

 

Kb. 7 cm-es átmérőjű, sárgás-piros, ép, sérülésmentes, érett alma.

Állomány:

Ropogós, friss.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés, zamatos. Minden idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Burgonyaleves

babérlevél

burgonya

delikát, sómentes

köménymag

liszt

étolaj

sárgarépa

paprika, őrölt

vöröshagyma

zöldpaprika

petrezselyem kocka, mirelit

 

Rakott karfiol

sertés lapocka

karfiol

rizs

trappista sajt

tejföl

vaj

őrölt bors


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >