null Békés megye - 9. vizsgálat - Gádoros - Kisboldogasszony Katolikus Általános Iskola

Békés megye - 9. vizsgálat - Gádoros - Kisboldogasszony Katolikus Általános Iskola

Békés megye - 9. vizsgálat - Gádoros - Kisboldogasszony Katolikus Általános Iskola

9. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kisboldogasszony Katolikus Általános Iskola (5932 Gádoros, Iskola u. 4.)

.A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Zsenge zöldborsóleves, sült csirkecomb burgonyapüré, banán, korpás kenyér

Mintavétel ideje: 2014. november 5.

Napi adag: 137 adag/ebéd

Főzőkonyha: Fejes Bt. (Gádoros Jókai u. 5.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zsenge zöldborsóleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Halvány sárga színű, áttetsző lében túlnyomórészt zöldborsószemek, tarhonyaszemek, valamint eltérő méretű sárgarépa-és petrezselyemgyökér hasábok, petrezselyem zöldje darabkák vannak megfőzve.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

Jellegzetes, kissé gyenge, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetesnél gyengébb, üres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • zsenge zöldborsó
  • tisztított vöröshagyma
  • sárgarépa
  • petrezselyem zöld
  • cérnametélt (8 tojásos)

 

Burgonyapüré (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Homogén, halványsárga, krumplipüré.

Állomány:

Egyenletes, csomómentes, puha, pürére jellemző.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • tiszt. burgonya
  • tej
  • margarin

 

Sült csirkecomb (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab egész sült csirkecomb. Felületén fűszerszemcsékkel, melyek eloszlása nem egyenletes. Nem teljesen egyenletesen sült, világos drappos rózsaszíntől a sötétebb barnáig terjedő színű.

Állomány:

Puha belsejű, de érzetre inkább párolt, mint sült a belseje és e bőre egyaránt.

Illat:

Jellegzetes, kissé gyenge, a bors érezhető, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, párolt érzetű, kevésbé sütött, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • csirkecomb (egész)
  • jódozott só 

 

Banán (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Érett, élénksárga színű, 21 cm hosszú, 4,5 cm átmérőjű, zúzódásmentes ép gyümölcs. Meghámozva világos drapp színű.

Állomány:

Jellegzetes, kellően puha, homogén.

Illat:

Kellemes, tiszta, friss, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, finom, friss, minden idegen íztől mentes.

 

Korpás kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

 

Egy darab 12x9x1 cm nagyságú, közel egyenletes lazítottságú, domború felületű kenyérből szelt kenyérszelet. Bélzetében a maghéjőrlemények jól látszanak. Héja a tetejénél aranybarnára sült.

Állomány:

 

Kellően rugalmas, a szelet egyik oldala száraz felületű, a másik oldala puha.

Illat:

 

Kellemes, friss, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

 

Kellemes, finom, friss, minden idegen íztől mentes.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >