null Békés megye - 7. vizsgálat - Szabadkígyós - Szabadkígyósi Általános Iskola

Békés megye - 7. vizsgálat - Szabadkígyós - Szabadkígyósi Általános Iskola

Békés megye - 7. vizsgálat - Szabadkígyós - Szabadkígyósi Általános Iskola

7. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szabadkígyósi Általános Iskola (5712 Szabadkígyós, Kossuth tér 1.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

 

Menü: Borjúraguleves, ízes derelye, kenyér, körte

Mintavétel ideje: 2014. október 1.

Napi adag: 152 adag/ebéd

Főzőkonyha: Központi Önkormányzat Szabadkígyós (5712  Szabadkígyós, Kossuth tér 1.)


 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Borjúragu leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Kissé opálos lében zöldségkarikák, illetve szeletek, valamint borsószemek, eltérő nagyságú kockákra vágott hús és apró tészta van megfőzve. A zöldségek színe jellegzetes, a hús jellegzetes barnás.

Állomány:

A hús és a zöldségek kellően főttek, a tészta is puha.

Illat:

Kellemes, húslevesre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fűszerezett, húslevesre jellemző, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:
  • ételízesítő
  • borjúcomb
  • őrölt fekete bors
  • száraztészta levesbetét
  • borjú lapocka
  • étolaj
  • petrezselyem gyökér (friss)
  • petrezselyemzöld (mirelit)
  • sárgarépa (friss)
  • vöröshagyma
  • zeller (friss)
  • zöldborsó (mirelit)

 

Ízes derelye (5 darab/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 5x5 cm nagyságú, rombusz alakú, világos barna, pirított zsemlemorzsába forgatott derelyék. Tetején porcukor rögök vannak, a lekvár némelyikből kifolyt. A lekvár élénk rózsaszínes piros.

Állomány:

Tésztája jellegzetes, nem mászkos, a lekvár sűrűn folyó, a porcukor-rögök könnyen szétnyomhatók.

Illat:

Kellemes, édeskés, málnára és a derelyére jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, jellegzetes, málnás, édeskés, minden idegen íztől mentes.
Részletes összetétel:
  • jódozott só
  • étolaj
  • porcukor
  • zsemlemorzsa
  • búzaliszt
  • vegyes íz
  • burgonyapehely

 

Kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

13x8x1,5 cm nagyságú, jellegzetes vekni alakú kenyérszelet, bélzetében magőrlemények láthatók, héja világos drapp színűre sült.

Állomány:

Szívós, kissé száraz.

Illat:

Kissé állott, nem friss kenyérre jellemző, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Jellegzetes, de nem friss érzetű, minden idegen íztől mentes.

 

Körte (1 darab/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú, egyik oldalán narancsos, másik oldalán okkersárga színű körte.

Állomány:

Jellegzetes, érett, lédús, puha.

Illat:

Jellegzetes, aromás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, aromás, minden idegen íztől mentes.

Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >