null Békés megye- 5. vizsgálat - Orosháza - Táncsics Mihály Tehetséggondozó Gimnázium, Szakközépiskola, Általános Iskola és Kollégium

Békés megye- 5. vizsgálat - Orosháza - Táncsics Mihály Tehetséggondozó Gimnázium, Szakközépiskola, Általános Iskola és Kollégium

Békés megye- 5. vizsgálat - Orosháza - Táncsics Mihály Tehetséggondozó Gimnázium, Szakközépiskola, Általános Iskola és Kollégium

5. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Táncsics Mihály Tehetséggondozó Gimnázium, Szakközépiskola, Általános Iskola és Kollégium (Orosháza, Táncsics M. u. 2-4.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldborsóleves tejjel, rántott csirkemell, kukoricás rizs, kenyér, befőtt

Mintavétel ideje: 2013. október 16.

Napi adag: 262 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyermek és Diákélelmezési Intézmény (5900 Orosháza, Eötvös J. tér 2.)


 

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldborsóleves tejjel (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:

Opálos, törtfehér színű lében közel azonos méretű borsószemek, fűszerszemcsék és fehér galuska található. Felszínén kevés zsiradék látható.

Állomány:

Leve közepesen hígan folyó, a galuska kissé szétfőtt,  a borsó héja kissé szívós.

Illat:

Konzervborsóra jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Konzervborsóra és ételízesítőre jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • zöldborsó
  • tej 1,5 %-os
  • fekete őrölt bors
  • liszt
  • étolaj
  • delikát só nélkül
  • kristálycukor
  • petrezselyemzöld
  • eperlevél

 

Rántott csirkemell (2 szelet)

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 9 x 5 cm nagyságú, kb. 1-1,8 cm vastagságú csirkemell szelet, aranybarnára sütött bundában. A bundázás jól fedi a húst. A hús metszéslapja világos rózsaszín.

Állomány:

A hús jól átsütött, nem száraz.

Illat:

Rántott húsra jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Rántott húsra jellemző, finom, kellemesen sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • csirkemell
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • fokhagyma
  • étolaj
  • só nélküli delikát

 

Kukoricás rizs (25 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, ép rizsszemek elkeverve sárga színű kukorica szemekkel.

Állomány:

Zömében jól átfőtt, nem tapadt össze, néhány szem belseje kemény maradt.

Illat:

Rizsre és kukoricára jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre és kukoricára jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • rizs
  • étolaj
  • kukorica
  • delikát só nélkül

 

Befőtt (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 2,5 x 3 cm nagyságú darabokból álló halványsárga színű ananászdarabkák enyhén opálos lében.

Állomány:

Jellegzetes rostos, rugalmas, a gyümölcs leve hígan folyó.

Illat:

Ananász konzervre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, nem túlédesített, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Ananász befőtt

 

Kenyér (5 dkg)

Külső megjelenés:

Egy darab 12x9 cm nagyságú, kb. 1,5 cm vastag kenyérszelet. Bélzete világosbarna színű, benne a magőrlemények jól láthatók. Héja középbarnára sütött, nem fényes.

Állomány:

Jellegzetes, puha, rugalmas, bélzete egyenletesen lazított.

Illat:

Jellegzetes, friss, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, friss, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Korpás kenyér


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >