null Békés megye - 23. vizsgálat - Kétsoprony - Szent István Katolikus Óvoda és Általános Iskola

Békés megye - 23. vizsgálat - Kétsoprony - Szent István Katolikus Óvoda és Általános Iskola

Békés megye - 23. vizsgálat - Kétsoprony - Szent István Katolikus Óvoda és Általános Iskola

23. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szent István Óvoda és Általános Iskola (Kétsoprony, Hunyadi u. 2.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Rántott leves, levesgyöngy, Frankfurti tokány, orsótészta, Kukoricás kenyér

 

Mintavétel ideje: 2015. május 27.

Napi adag: 46 adag/ebéd

Főzőkonyha: Rákóczi Mezőgazdasági Szövetkezet (5674 Kétsoprony Dózsa Gy. u. 24.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Rántott leves, levesgyöngy (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Apró fűszerszemcsékkel, petrezselyemlevél darabkákkal tarkított, paprikától pirosra színezett lé, felületén arányos mennyiségű zsiradékcseppel. A levesgyöngy aranybarna színű, egyenletes méretű, kerekded darabokból áll.

Állomány:

Leve közepesen sűrűn folyó, a levesgyöngy roppanós.

Illat:

Jellegzetes, köményes a leves, a levesgyöngy sült tésztára jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemeses fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

 

Frankfurti tokány, orsótészta (0,1 l, 0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Paprikától pirosra színezett szaftos lében virslikarikák és húsdarabkák vannak egybefőzve. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal, valamint fűszerszemcsékkel díszített.

Tésztája világossárga színű, ép orsótészta, felülete apró zsírcseppektől fénylő.

Állomány:

Szaftja sűrűnfolyó, a virsli és a hús puha. A tészta rugalmas, nem széteső.

Illat:

Jellegzetes, füstös, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemeses fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

 

Kukoricás kenyér (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Szabadon vetett vekniből szelt, kb. 15x10x1 cm nagyságú kenyérszelet. Héja egybefüggő, tetején vágással és kukoricadara-szórással díszített, egyenletes világos sárgásbarnára sült, bélzete törtfehér.

Állomány:

Egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kissé üres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/anyaghányad:

Rántott leves

étolaj,

liszt,

paprika,

köménymag,

delikát,

levesgyöngy

 

Frankfurti tokány

csirkehús,

virsli,

vöröshagyma,

lecsó,

étolaj,

bors,

paprika,

liszt

 

Orsótészta

orsótészta,

étolaj,

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >