Vissza

Zala megye - 32.számú vizsgálat - Pacsai Általános Iskola Főző- és tálalókonyha

Zala megye - 32.számú vizsgálat - Pacsai Általános Iskola Főző- és tálalókonyha

Zala megye - 32.számú vizsgálat - Pacsai Általános Iskola Főző- és tálalókonyha

Zala megye - 32.számú vizsgálat - Pacsai Általános Iskola Főző- és tálalókonyha

32.számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Pacsai Általános Iskola Főző- és tálalókonyha (8761 Pacsa, József A. út 13.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Babgulyás, Aranygaluska, vanília öntet,

Teljes kiőrlésű búzakenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.05.26.

Napi adag: 161 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Babgulyás (3dl/adag)

Külső megjelenés:

Barnás–narancssárgás színű, átlátszatlan lében szárazbab, közel egyenletes nagyságú, kockázott sertéshús, apróbb sárgarépa és fehérrépa kockák, valamint levesbetétként tarhonya tészta. Alján fekete és piros fűszerszemcsék, tetején narancsszínű zsírcseppek és zöld színű petrezselyem darabkák.

Állomány:

A lé jellegének megfelelően hígan folyó, átlátszatlan. A hús, a bab és a tészta puha, kellően átfőtt, a zöldségek enyhén túlfőttek.

Illat:

Babgulyásra jellemző, kellemes, kissé pörköltre emlékeztető. A fűszerpaprika, a kömény és a babérlevél illata harmonikus összhangot eredményez.

Íz:

Kellően telt, ízletes. Jól fűszerezett, harmonikus íz világú.

Aranygaluska, vanília öntet (18-20 dkg; 2-2,5dl/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 6x7x3 cm nagyságú, tetején cukros dióval megszórt, aranybarnára sült kelt tészta. A hozzáadott vanília öntet világos sárga színű, fényes.

Állomány:

A kelt tészta jól átsült, puha, laza, foszlós, belül kisebb-nagyobb lyukak láthatók. Az öntet közepesen sűrűn folyó, sima, csomómentes.

Illat:

Kellemes, aromás, tiszta. A dió és a vanília illata dominál.

Íz:

Az aranygaluska íze kelt tésztára jellemző, a dió tiszta, nem avas. Az öntet kellően édes, enyhén vaníliás. Összességében kellemes, harmonikus, ízletes.

Teljes kiőrlésű kenyér

Külső megjelenés:

Kb. 1,5 cm vastag fél kenyérszeletek. Héja arany-barnára sült, a bélzet világos-drapp színű korpaszemcsékkel tarkított.

Állomány:

Puha, rugalmas, jól lazított, több kisebb-nagyobb lyuk látható. A héj enyhén visszapuhult.

Illat:

Tiszta, jellegének megfelelően enyhén savanykás, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, tiszta ízű, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Babgulyás

Bab (száraz)

Olaj

Vöröshagyma

Babérlevél

Fokhagyma

Sárgarépa (mirelit)

Fűszerpaprika

Sertéscomb

Lecsó (konzerv)

Gyökér (mirelit)

Őrölt kömény

Delikát só mentes

Tarhonya (dörzsölt)

Aranygaluska, vanília öntet

Búzaliszt

Dió

Olaj

Tojás

Kristálycukor

Tej 2,8%

Margarin (Rama)

Élesztő

Vaníliás puding

Vaníliás cukor

 

 

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Pest megye - 74. számú vizsgálat - Általános Iskola Tálalókonyha - Péteri

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Budapest XVIII.ker. - 157. vizsgálat - Kondor Béla Általános Iskola Eurest Főzőkonyha

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 42. számú vizsgálat -Főzőkonyha - Győrszemere

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma
2019. május 17, péntek

Győr-Moson-Sopron megye - 41. számú vizsgálat -Szt. Benedek Általános iskola és Középiskola Tálalókonyha - Pannonhalma

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 40. számú vizsgálat -Kossuth Zsuzsanna Lánykollégium Főzőkonyha - Győr

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd
2019. május 16, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 39. számú vizsgálat -Gyarmati Aranydió Óvoda Csíkvándi Tagóvoda Tálalókonyha - Csíkvánd

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 38. számú vizsgálat -Veszprémvarsány Zsibolya Kft. Főzőkonyha - Veszprémvarsány

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr
2019. május 9, csütörtök

Győr-Moson-Sopron megye - 37. számú vizsgálat -Ördögkonyha Kft. Fekete Konyha - Győr