Vissza

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha

Nógrád megye - 27. számú vizsgálat - Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha

27. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Somoskőújfalu Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha (3121 Somoskűújfalu, Somosi út 95.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

átlagos

ÁTLAG ALATTI

nem
megfelelő

 

Menü: Zöldségleves, Párizsi szelet, rizi-bizi, Vegyes vágott

 

Mintavétel ideje: 2016.12.05.

Napi adag: 32 adag/ebéd

Főzőkonyha: Vadvirág Salgó Kft.

Somosi Fogadó (3121 Somoskűújfalu, Salgó út 23.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Zöldségleves (2dl /adag)

Külső megjelenés:

Világossárga, tükrös lében, sok, közel azonos méretűre aprított sárgarépa, fehérrépa, karalábé kocka, néhány eperlevél tészta, zöldfűszerlevél foszlány. A zöldségek tisztítása nem kellő gondossággal történt. Több helyen barna répahéj maradvány látható. Alján fekete fűszerszemcsék, tetején sárga zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A lé hígan folyó, a zöldségek és a tészta puhák, kellően átfőttek. A karalábé fás részeket tartalmaz.

Illat:

Kissé jellegtelen, gyengén fűszeres, a répa illata felismerhető. Tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Sós, kevésbé fűszeres, a viszonylag sok zöldség ellenére gyenge, aromaszegény. A sárgarépától kissé édeskés ízhatású, nem teljesen harmonikus. Idegen íztől mentes.

Párizsi szelet, rizi-bizi (6 dkg + 15 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű rizsszemek és néhány szem zöldborsó. A rizs kissé töredezett, több csomót tartalmaz. Kisebb tenyérnyi nagyságú, kb. 1cm vastagságú, bundázott hússzelet. A bundaréteg vastag, egyenletesen aranybarnára pirult.

Állomány:

A rizi-bizi kissé ragacsos, csomós. A csomók villával szétnyomhatók. A rizs változó állagú, többsége kemény, belseje nem főtt át, de túl puha szemek is előfordulnak. A zöldborsó szétfőtt. A hús kissé rágós, nem kellően omlós, de gondosan tisztított. A bundaréteg vastag, puha, nem zsírral átitatott.

Illat:

A rizs főtt rizsre jellemző, tiszta gabona illatú, a zöldborsó szaga jellegzetes, gyengén érezhető. A hússzelet tojásos, olajos illatú.

Íz:

A rizi-bizi fűszer és aromaszegény, ízhatását nagyban rontja az állománya. A húst bevonó vastag panírréteg íze dominál, kellemesen sós, tiszta. Együtt fogyasztva kissé aroma és fűszerszegény, a rizs kemény állaga miatt kellemetlen az összhatása.

Vegyes vágott (7 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Főként szürkés-drappos színű, szecskásan aprított fehérkáposzta, több piros és sárgahúsú paprika, elvétve sárgarépa és uborka szeletek. Kevés fakórózsaszín lé. Megjelenése kevésbé tetszetős.

Állomány:

Friss, ropogós állagú.

Illat:

A káposzta szaga dominál, savanykás, enyhén édeskés.

Íz:

Túl édes, kevésbé savanyú, nem harmonikus, nem ízletes. Az édesítőszer kesernyés utóíze erősen érződik.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Zöldségleves

Őrölt bors

Búzaliszt

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Olaj

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zeller

Párizsi szelet, rizi-bizi

Sertés karaj

Olaj

Búzaliszt

tej 1,5%

Tojás

Rizs

Zöldborsó

 

 

 


Átlagos (0 Szavazatok)

Friss hírek

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 58. számú vizsgálat – Budapest Főváros XIII. ker. Önkormányzat Polgármesteri Hivatal Gyermekkert Tagóvoda

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Pest megye – 57. számú vizsgálat – Vasadi Község Bölcsőde Főzőkonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Fejér megye - 61.számú vizsgálat - Gárdonyi Óvoda-Dinnyési Tagóvoda Főző- és Tálalókonyha

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Nógrád megye-38.számú vizsgálat- Bartók Béla Általános Iskola Tálalókonyha - Bátonyterenye

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Pest megye – 56. számú vizsgálat – Idősek Klubja Központi Konyha - Tápiószecső

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Veszprém megye – 70. számú vizsgálat – Csillag úti Körzeti Óvoda - Veszprém

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Komárom-Esztergom megye – 33. számú vizsgálat – Oroszlány Város Óvodái, Brunszvik Teréz Óvoda Tálalókonyha

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Pest megye – 50. számú vizsgálat – KÖVÁL Nonprofit Zrt. Katona úti Óvoda Főzőkonyha - Monor

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent
2019. május 21, kedd

Az egészséges környezet egyben egészséges táplálékláncot is jelent

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!
2019. május 14, kedd

Legyünk körültekintőek a zöld smoothie-k fogyasztásakor!

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA
2019. május 13, hétfő

Az egészséges állatokért kampányol az EFSA

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya
2019. május 6, hétfő

Második fordulójához érkezett az EFSA új kampánya

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság
2019. április 30, kedd

Bemutatkozik az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba
2019. április 18, csütörtök

Tavaszi különlegesség a kucsmagomba

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs
2019. március 28, csütörtök

Fejér megye - 85. számú vizsgálat - Kulcsi Százholdas Pagony Óvoda és Bölcsőde - Tálalókonyha - Kulcs

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha
2019. március 25, hétfő

Budapest - XII. kerület - 162. számú vizsgálat - Németvölgyi Általános Iskola Tálalókonyha