_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Magyaros burgonyaleves, túrós tészta

Mintavétel ideje: 2014. március 5.

Napi adag: -

Főzőkonyha: Dr. Lumniczer Sándor Kórház
(9330 Kapuvár, Dr. Lumniczer Sándor u. 12.)

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű lében burgonya, sárgarépa, fehérrépa, zeller kockák, néhány apró, piros színű paprikadarab, piros, fekete fűszerszemcsék és zöld fűszernövény darabkák. Tetején apró narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé jellegzetes sűrűségű, a zöldségek jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Intenzív fűszerpaprikás, zöldséges, burgonyás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, fűszeres, zöldséges. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya
• vöröshagyma
• gyökérkocka (mirelit)
• sárgarépa kocka (mirelit)
• natúr lecsó konzerv
• petrezselyemzöld (mirelit)
• só
• ételízesítő (delikát)
• fűszerpaprika (csemege)
• bors (fekete, őrölt)
• olaj (napraforgó)
• liszt

Külső megjelenés:

Halványsárga színű szélesmetélt tészta között kisebb-nagyobb méretű túró rögök. Felületén több apró zsiradék csepp.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, nem elpuhult, a túró rögös állományú. Összességében kissé száraz.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes tészta és savanykás túró ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• száraztészta
• tehéntúró (félzsíros)
• olaj (napraforgó)
• só
• tejföl 12%