null Győr- Moson- Sopron megye- 3. vizsgálat - Kapuvár - Nyitott Kapu - Vár Térségi Szociális Szolgáltató Központ

Győr- Moson- Sopron megye- 3. vizsgálat - Kapuvár - Nyitott Kapu - Vár Térségi Szociális Szolgáltató Központ

Győr- Moson- Sopron megye- 3. vizsgálat - Kapuvár - Nyitott Kapu - Vár Térségi Szociális Szolgáltató Központ

3. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Nyitott Kapu - Vár Térségi Szociális Szolgáltató Központ

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Magyaros burgonyaleves, túrós tészta

Mintavétel ideje: 2014. március 5.

Napi adag: -

Főzőkonyha: Dr. Lumniczer Sándor Kórház
(9330 Kapuvár, Dr. Lumniczer Sándor u. 12.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Magyaros burgonyaleves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű lében burgonya, sárgarépa, fehérrépa, zeller kockák, néhány apró, piros színű paprikadarab, piros, fekete fűszerszemcsék és zöld fűszernövény darabkák. Tetején apró narancssárga zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé jellegzetes sűrűségű, a zöldségek jól átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Intenzív fűszerpaprikás, zöldséges, burgonyás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, harmonikus, fűszeres, zöldséges. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • burgonya
  • vöröshagyma
  • gyökérkocka (mirelit)
  • sárgarépa kocka (mirelit)
  • natúr lecsó konzerv
  • petrezselyemzöld (mirelit)
  • ételízesítő (delikát)
  • fűszerpaprika (csemege)
  • bors (fekete, őrölt)
  • olaj (napraforgó)
  • liszt

Túrós tészta (0,2 kg/adag)

Külső megjelenés:

Halványsárga színű szélesmetélt tészta között kisebb-nagyobb méretű túró rögök. Felületén több apró zsiradék csepp.

Állomány:

A tészta jól átfőtt, nem elpuhult, a túró rögös állományú. Összességében kissé száraz.

Illat:

Jellegzetes, tiszta. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes tészta és savanykás túró ízű. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

  • száraztészta
  • tehéntúró (félzsíros)
  • olaj (napraforgó)
  • tejföl 12%

Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >