null Csongrád megye - 36. számú vizsgálat - Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha - Földeák

Csongrád megye - 36. számú vizsgálat - Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha - Földeák

Csongrád megye - 36. számú vizsgálat - Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha - Földeák

36. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Gyermekmosoly Óvoda Főző- és tálalókonyha (6922 Földeák, Zárda út 22.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Daragaluska leves, Spenót sült csirkecomb

 

Mintavétel ideje: 2016.10.13.

Napi adag: 197 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Daragaluska leves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Drapp színű lében eltérő méretű sárgarépa darabok, fehérrépa és szabályos félgömb alakú drapp színű daragaluska. A leves tetején arányos mennyiségű zsírcseppek látható.

Állomány:

A leves hígan folyó, a daragaluska alakját megtartja, puha, a zöldségek kissé túlfőttek.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Spenót sült csirkecomb (1,5 dl+1db/adag)

Külső megjelenés:

Zöld színű, sűrű, sűrítőanyag csomókat tartalmazó szósz és 1db sült alsó csirkecomb, bőrös, zsiradéktól csillogó, fűszertől pirosasra színezett külsővel, belseje barnás-rózsaszínes.

Állomány:

A főzelék sűrű, csomós, a hús kellően átsült.

Illat:

A főzelék fokhagymás, jellemző illatú, a csirkecomb sültre jellemző. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

A főzelék gyengébben fokhagymás ízű, sűrítőanyag íz dominál, a hús ízletes, fűszeres. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Daragaluska leves

Gyökér

Sárgarépa

Grízgombóc

Zeller

Olaj

Vöröshagyma

Só jódozott

Íz varázs

Spenót főzelék

Spenót (mirelit)

Tej 1,5%

Liszt

Olaj

Só jódozott

Fokhagyma

Sült csirkecomb

Csirke alsó comb

Vöröshagyma

Olaj

Fokhagyma

Sültcsirke fűszersó

 

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >