null Békés megye - 51. számú vizsgálat - Kunágota Óvoda Tálalókonyha

Békés megye - 51. számú vizsgálat - Kunágota Óvoda Tálalókonyha

Békés megye - 51. számú vizsgálat - Kunágota Óvoda Tálalókonyha

51. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Kunágota Óvoda Tálalókonyha (5746 Kunágota, Rákóczi utca 73.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Reszelt tésztaleves, Lencsefőzelék, sertéssült,

Őszibarackos krémtúró, Teljeskiőrlésű kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.12.01.

Napi adag: 75 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kunágota Község Önkormányzat Napközis Konyha

(5746 Kunágota, Árpád út 73.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Reszelt tésztaleves (2-2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Opálos világossárga színű lében kb. 1x1cm-es sárgarépa-, fehérrépa-és zellerkockák vannak, kissé eltérő méretű, törtfehér színű reszelt tésztával. A lé fűszerszemcsékkel és zöldfűszer darabkákkal tarkított. A felületén arányos mennyiségű zsiradék látható.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek puhák. A tészta rugalmas, jellemző, jól átfőtt.

Illat:

Jellegzetes, zöldséges. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, zöldséges. Minden idegen íztől mentes.

Lencsefőzelék, sertéssült (2-2,5 dl +5-5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Szürkésbarna sűrű szószban, barna lencseszemek láthatók. A hús 10x6x1 cm nagyságú, sovány, sült sertésszelet. Kívül barnás-drapp, belseje barnás-rózsaszín színű.

Állomány:

Főzelék krémes, csomómentes, a hús kellően puha, jól átsült.

Illat:

Jellegzetes, a hús kissé párolthúsra jellemző illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmonikus. Minden idegen íztől mentes.

Őszibarackos krémtúró (1 doboz/adag)

Külső megjelenés:

Műanyag dobozba csomagolt, zárt, ép, bontatlan krémtúró. A termék krémszínű, narancssárga barackdarabokkal.

Állomány:

Homogén, sűrű, krémes.

Illat:

Jellegzetes, őszibarackos illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édes, barackos ízű. Minden idegen íztől mentes.

Teljeskiőrlésű kenyér (4-5 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Formában sült, aranybarna színű, 11x6x1,5 cm nagyságú, fél szelet kenyér. A bélzet drapp színű, magtörettel tarkított.

Állomány:

Rugalmas, egyenletesen lazított.

Illat:

Jellegzetes, tiszta illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes ízű. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Reszelt tésztaleves

Tojás

Burgonya

Ételízesítő

Fejes káposzta

Fekete őröltbors

Karalábé

Petrezselyemzöld

Petrezselyemgyökér

Pritamin paprika mirelit

Sárgarépa

Teljeskiőrlésű búzaliszt

Tyúkhúsleves alap

Vöröshagyma

Zellergumó

Napraforgóolaj

Lencsefőzelék

Lencse

Ételízesítő

Fokhagymakrém

Graham liszt

Kristálycukor

Vöröshagyma

Napraforgóolaj

Sült sertéshús

Sertéscomb

Fokhagymakrém

Sertéssült fűszerkeverék

Napraforgóolaj


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >