null Békés megye - 48. számú vizsgálat - Lökösháza Községi Önkormányzat Napközi Konyha

Békés megye - 48. számú vizsgálat - Lökösháza Községi Önkormányzat

Békés megye - 48. számú vizsgálat - Lökösháza Községi Önkormányzat 

48. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):

Lökösháza Községi Önkormányzat Napközi Konyha (5743 Lökösháza, Alapítók útja 20.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csontleves, Rántott sertés karaj, Burgonyapüré,

Vegyes vágott, Barna kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.12.01.

Napi adag: 35 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Részletes érzékszervi minősítés:

Csontleves (2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Világossárga, opálos lében, tört fehér színű főtt cérnametélt tészta található. Tetején kevés mennyiségű zsiradékkal.

Állomány:

A lé hígan folyó, a tészta rugalmas, jól átfőtt.

Illat:

Húslére jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Rántott sertés karaj, Burgonyapüré (6 dkg + 20 dkg/adag)

Külső megjelenés:

12x10x0,5 cm vastagságú panírozott hússzelet. A világos barnás-rózsaszín húst az aranybarna színű panír teljes felületén fedi. A burgonyapüré világossárga színű, durvább tört részeket is tartalmaz.

Állomány:

A hús sovány, átsült, rugalmas. A püré sűrű, kellően átfőtt, durvára tört részeket is tartalmaz.

Illat:

Kellemes, összetett, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellemző, tiszta, harmonikus, minden idegen íztől mentes.

Vegyes vágott (8 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Élénk színű zöld uborkaszelet, fehér gyalult káposzta, gyalult piros és zöldpaprika, lilahagyma szeletek, minimális lével.

Állomány:

Ropogós.

Illat:

Ecetes, friss, jellegzetes. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ecetes, sós, kellemes, jellemző. Minden idegen íztől mentes.

Barna kenyér (fél szelet/adag)

Külső megjelenés:

Egy darab fél szelet 10x10x2 cm, szabadon vetett vekniből, egyöntetű világosbarna színű bélzet, arany barnára sült fényes héjjal, szezámmaggal szórva.

Állomány:

Közel egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellemző, tiszta. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellemző, tiszta, a szezámmag érződik. Minden idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad

Adatbekérés folyamatban van.

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >