null Békés megye - 43. számú vizsgálat - Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha - Gyula

Békés megye - 43. számú vizsgálat - Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha - Gyula

Békés megye - 43. számú vizsgálat - Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha - Gyula

43. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Ewold Elíz Óvoda Tálalókonyha (5700 Gyula, Pálffy utca 5.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Paradicsomleves, Zöldséges bulgur csirkemell

darabokkal, Sült tök,Félbarna kenyér

 

Mintavétel ideje: 2016.10.18.

Napi adag: 44 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyulakonyha Kft.

(5700 Gyula, Szent István utca 29.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Paradicsomleves (2 dl/adag)

Külső megjelenés:

Élénk, sötétpiros, sűrűn folyó, egynemű lé, benne levesbetétként betűtészta, melynek egy része széttöredezett. A leves tetején kevés zsiradékcsepp.

Állomány:

A leves megfelelő sűrűségű, homogén, csomómentes. A tészta túlfőtt.

Illat:

Jellegzetes, paradicsomos, savanykás.

Íz:

Jellegzetesen édes-savanyú, paradicsomos.

Zöldséges bulgur csirkemell darabokkal (20dkg/adag)

Külső megjelenés:

Világos drapp színű bulgur szemek közt kb 2x2 cm-es csirkemell darabok, zöldborsó és kukoricaszemek, apró sárgarépa és héjas cukkini kockák, kápia paprika héj foszlányok.

Állomány:

A bulgur átfőtt, csomókba összeálló, de villával szétnyomható. A hús átfőtt, de száraz. A cukkini héja kemény, nehezen rágható a többi zöldség puha, a sárgarépa szétfőtt.

Illat:

A bulgur erőteljes gabona illata elnyomja a többi összetevő illatát.

Íz:

Intenzív gabona ízű. Fűszertelen, csak az összetevők natúr íze érezhető.

Sült tök (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Élénk narancssárga, egyenletesen sült héjas sütőtök darab.

Állomány:

Kellően átsült, puha, a héja is rágható.

Illat:

Kellemes, édeskés, sült tökre jellemző

Íz:

Édes, zamatos, harmonikus, ízletes.

Félbarna kenyér (fél szelet/adag)

Külső megjelenés:

Kb. 1,5 cm vastagságú félbevágott kenyérszelet. Felső héja kissé túlsült. A bélzet drapp színű.

Állomány:

A bélzet egyenletesen lazított, rugalmas, puha. Több kisebb lyukat tartalmaz, a héja visszapuhult.

Illat:

Jellegzetes, enyhén savanykás, tiszta gabona illatú.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Paradicsomleves

Paradicsompüré

Liszt

Cukor

Olaj

Vöröshagyma

ABC tészta

Zöldséges bulgur csirkemell darabokkal

Csirkemell filé

Zöldséges paradicsom ragu

Mexikói zöldségkeverék

Cukkini

Pritamin paprika

Fokhagyma (mirelit)

Köret fűszerkeverék

Őrölt bors

Bulgur

 

 

 

 

 

 

 


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >