^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Csirkeragu leves, Almás pite

Mintavétel ideje: 2015. június 17.

Napi adag: 135 adag

Főzőkonyha: Óvodai-Bőlcsödei Főző-és Tálalókonyha

(8900 Zalaegerszeg, Kis u. 8.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében, sárgarépa és fehérrépa kockák, világosbarna-fehér színű húskockák, törtfehér kiskocka tészta, zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A hús, a zöldségek, a tészta kellően átfőttek, nem puhultak el.

Illat:

Harmonikus, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes, sárgarépa édeskés íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Téglatest lakú szeletek. Két, kb. 1 cm vastagságú, sárgásbarna színű tészta réteg között barna színű, reszelt alma töltelék. A felülete aranybarnára sült, porcukorral szórt.

Állomány:

A tésztarétegek jól átsültek, omlósak, nem szalonnásak. Az alma töltelék kellően pépes, levet nem enged.

Illat:

Enyhén édeskés, almás sütemény illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az enyhén édeskés és savanykás almatöltelék íze jól harmonizál az omlós tészta ízével. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csirkeragu leves

csirkemell

étolaj

fokhagyma

levesbetét- tészta 8 tojásos

ő. bors

petrezselyemgyökér

petrezselyemzöld

sárgarépa

só

vöröshagyma

Almás pite

alma

fahéj

kristálycukor

liszt

margarin

porcukor

sütőpor

tejföl

tojás

vaníliás cukor

zsemlemorzsa