null Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

17. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Zalaegerszegi Egyesített Bölcsődék – Tipegő Bölcsőde

(8900 Zalaegerszeg, Kis u. 8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csirkeragu leves, Almás pite

Mintavétel ideje: 2015. június 17.

Napi adag: 135 adag

Főzőkonyha: Óvodai-Bőlcsödei Főző-és Tálalókonyha

(8900 Zalaegerszeg, Kis u. 8.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csirkeragu leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében, sárgarépa és fehérrépa kockák, világosbarna-fehér színű húskockák, törtfehér kiskocka tészta, zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A hús, a zöldségek, a tészta kellően átfőttek, nem puhultak el.

Illat:

Harmonikus, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes, sárgarépa édeskés íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Almás pite (0,10 kg/adag)

Külső megjelenés:

Téglatest lakú szeletek. Két, kb. 1 cm vastagságú, sárgásbarna színű tészta réteg között barna színű, reszelt alma töltelék. A felülete aranybarnára sült, porcukorral szórt.

Állomány:

A tésztarétegek jól átsültek, omlósak, nem szalonnásak. Az alma töltelék kellően pépes, levet nem enged.

Illat:

Enyhén édeskés, almás sütemény illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az enyhén édeskés és savanykás almatöltelék íze jól harmonizál az omlós tészta ízével. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csirkeragu leves

csirkemell

étolaj

fokhagyma

levesbetét- tészta 8 tojásos

ő. bors

petrezselyemgyökér

petrezselyemzöld

sárgarépa

vöröshagyma

 

Almás pite

alma

fahéj

kristálycukor

liszt

margarin

porcukor

sütőpor

tejföl

tojás

vaníliás cukor

zsemlemorzsa


Friss hírek

2024. szeptember 30, hétfő

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Baranya vármegye - 44. számú vizsgálat - Apáczai Nevelési Központ Főzőkonyha - Pécs

Tovább >

2024. szeptember 18, szerda

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Somogy vármegye - 22. számú vizsgálat - Főzőkonyha - Kaposfő

Tovább >