null Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

Zala megye - 17. vizsgálat - Zalaegerszeg - Egyesített Bölcsődeék - Tipegő Bölcsőde

17. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Zalaegerszegi Egyesített Bölcsődék – Tipegő Bölcsőde

(8900 Zalaegerszeg, Kis u. 8.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Csirkeragu leves, Almás pite

Mintavétel ideje: 2015. június 17.

Napi adag: 135 adag

Főzőkonyha: Óvodai-Bőlcsödei Főző-és Tálalókonyha

(8900 Zalaegerszeg, Kis u. 8.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csirkeragu leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében, sárgarépa és fehérrépa kockák, világosbarna-fehér színű húskockák, törtfehér kiskocka tészta, zöld fűszernövény darabkák.

Állomány:

A hús, a zöldségek, a tészta kellően átfőttek, nem puhultak el.

Illat:

Harmonikus, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, ízletes, sárgarépa édeskés íz jól érezhető. Idegen íztől mentes.

 

Almás pite (0,10 kg/adag)

Külső megjelenés:

Téglatest lakú szeletek. Két, kb. 1 cm vastagságú, sárgásbarna színű tészta réteg között barna színű, reszelt alma töltelék. A felülete aranybarnára sült, porcukorral szórt.

Állomány:

A tésztarétegek jól átsültek, omlósak, nem szalonnásak. Az alma töltelék kellően pépes, levet nem enged.

Illat:

Enyhén édeskés, almás sütemény illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Az enyhén édeskés és savanykás almatöltelék íze jól harmonizál az omlós tészta ízével. Idegen íztől mentes.

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Csirkeragu leves

csirkemell

étolaj

fokhagyma

levesbetét- tészta 8 tojásos

ő. bors

petrezselyemgyökér

petrezselyemzöld

sárgarépa

vöröshagyma

 

Almás pite

alma

fahéj

kristálycukor

liszt

margarin

porcukor

sütőpor

tejföl

tojás

vaníliás cukor

zsemlemorzsa


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >