Veszprém megye- 6. vizsgálat - Veszprém-Gyulafirátót - Kastélykert Óvoda
Veszprém megye- 6. vizsgálat - Veszprém-Gyulafirátót - Kastélykert Óvoda
6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kastélykert Óvoda (8412 Veszprém-Gyulafirátót, Kastélykert utca 6.)
A menü minősítése:
|
kiválóan |
ÁTLAG |
átlagos |
átlag |
nem |
|
|
Menü: Csurgatott tojásleves, zöldbabfőzelék, köményes párolt csirkemell, gesztenyés kifli Mintavétel ideje: 2013. február 27. Főzőkonyha: Kastélykert Óvoda Főzőkonyha |
|
||||
Részletes érzékszervi minősítés:
Csurgatott tojásleves (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárgás-barna alaplében drapp színű csurgatott tojás darabok, néhány köménymag, babérlevél, felületén narancssárga színű zsírcseppek láthatók. |
|
Állomány: |
A jellegzetesnél hígabb. |
|
Illat: |
Jellegzetes rántásos tojásleves illat, enyhe fűszer illat. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Üres, jellegtelen, fűszerszegény, felhígított hatású, enyhén rántás ízű. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban. |
Zöldbabfőzelék (0,25 l/adag)
|
Külső megjelenés: |
Narancssárga színű főzelékalapban közel egyenletes nagyságú zöldbab darabok és különböző méretűre vágott burgonya kockák találhatók. |
|
Állomány: |
Csomómentes, megfelelő sűrűségű, a zöldségek kellően átfőttek, nem elpuhultak. |
|
Illat: |
Jellegzetes, zöldbabos, fokhagymás, rántásos főzelék illat. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Összhatásában harmonikus, a zöldbab íze mellett a fokhagyma íze jól érvényesül, enyhén sózott. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban. |
Köményes párolt csirkemell (1 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
Jellegzetes alakú csirkemell szelet durvára őrölt köménymaggal és néhány fokhagymadarabbal szórt. A szelet szélein barnára sült, közepén világosbarna. |
|
Állomány: |
Jól szeletelhető, szájban rágáskor kissé száraz. |
|
Illat: |
Kellemes, az aromás hús illat mellett a fokhagyma és a kömény illata jól érződik. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, kellően sós és fűszeres. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban. |
Gesztenyés kifli (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Kissé szabálytalan kifli alakú, alsó és felső részén világosbarnára, oldalán világossárgára sült. A bélzet törtfehér, közepén gesztenye töltelékkel. |
|
Állomány: |
A tészta jól lazított, csomómentes, rugalmas, a gesztenye töltelék kellően krémes. |
|
Illat: |
Kelt, sült tésztára jellemző illat mellett kellemesen gesztenyés, édeskés illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, enyhén édeskés, kellemesen gesztenyés ízű, Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel: |
Az adatok bekérése folyamatban. |