null Veszprém megye- 6. vizsgálat - Veszprém-Gyulafirátót - Kastélykert Óvoda

Veszprém megye- 6. vizsgálat - Veszprém-Gyulafirátót - Kastélykert Óvoda

Veszprém megye- 6. vizsgálat - Veszprém-Gyulafirátót - Kastélykert Óvoda

6. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kastélykert Óvoda (8412 Veszprém-Gyulafirátót, Kastélykert utca 6.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Csurgatott tojásleves, zöldbabfőzelék, köményes párolt csirkemell, gesztenyés kifli

Mintavétel ideje: 2013. február 27.
Napi adag: 103 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kastélykert Óvoda Főzőkonyha
(8412 Veszprém-Gyulafirátót, Kastélykert utca 6.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Csurgatott tojásleves (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás-barna alaplében drapp színű csurgatott tojás darabok, néhány köménymag, babérlevél, felületén narancssárga színű zsírcseppek láthatók.

Állomány:

A jellegzetesnél hígabb.

Illat:

Jellegzetes rántásos tojásleves illat, enyhe fűszer illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Üres, jellegtelen, fűszerszegény, felhígított hatású, enyhén rántás ízű.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Zöldbabfőzelék (0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Narancssárga színű főzelékalapban közel egyenletes nagyságú zöldbab darabok és különböző méretűre vágott burgonya kockák találhatók.

Állomány:

Csomómentes, megfelelő sűrűségű, a zöldségek kellően átfőttek, nem elpuhultak.

Illat:

Jellegzetes, zöldbabos, fokhagymás, rántásos főzelék illat. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, a zöldbab íze mellett a fokhagyma íze jól érvényesül, enyhén sózott. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Köményes párolt csirkemell (1 szelet/adag)

Külső megjelenés:

Jellegzetes alakú csirkemell szelet durvára őrölt köménymaggal és néhány fokhagymadarabbal szórt. A szelet szélein barnára sült, közepén világosbarna.

Állomány:

Jól szeletelhető, szájban rágáskor kissé száraz.

Illat:

Kellemes, az aromás hús illat mellett a fokhagyma és a kömény illata jól érződik. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellően sós és fűszeres. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Gesztenyés kifli (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Kissé szabálytalan kifli alakú, alsó és felső részén világosbarnára, oldalán világossárgára sült. A bélzet törtfehér, közepén gesztenye töltelékkel.

Állomány:

A tészta jól lazított, csomómentes, rugalmas, a gesztenye töltelék kellően krémes.

Illat:

Kelt, sült tésztára jellemző illat mellett kellemesen gesztenyés, édeskés illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, enyhén édeskés, kellemesen gesztenyés ízű, Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.


Friss hírek

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.13.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. május 2, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.05.02.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >