^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2015.12.08.

Napi adag: 430 adag/ebéd

Főzőkonyha: Veszprémi Érseki Hittudományi Főiskola (8200 Veszprém, Jutasi u. 18/2.)

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű alaplében különböző méretű burgonya kockák, sárgarépa, petrezselyem darabok, törtfehér tarhonya, apró, zöld fűszernövény darabkák, fekete és piros fűszerszemcsék. Felületén narancs- piros színű, apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé opálos, a zöldségek kellően átfőttek, tészta nem elpuhult, nem ragacsos.

Illat:

Burgonyás, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világossárga színű, rövidre tördelt spagetti tésztán krémfehér- halványzöld színű szósz, benne, apró zöld növényi darabkák, törtfehér színű húskockák. Tetején világossárga színű ráolvadt sajt látható.

Állomány:

A tészta kissé elpuhult, a szósz jellegzetesen sűrű, krémes, csomómentes, a hús puha.

Illat:

Spenótos, enyhén fokhagymás, aromás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, enyhén, spenótos, kellemesen, enyhén fokhagymás. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Közepes méretű, kerek, egyik oldalán pirosas cirmos, másik oldalán sárgás-zöld, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes gyümölcs. A gyümölcshús halványsárga színű.

Állomány:

Érett gyümölcsre jellemző, lédús.

Illat:

Jellegzetes alma illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Burgonyaleves

bors, őrölt

burgonya

delikát

fűszerpaprika

gyökér, friss

lecsó, natúr

olaj

petrezselyemzöld, mirelit

sárgarépa, friss

só

vöröshagyma

Spenótos tészta

csirke, mellapró

fokhagyma

főzőtejszín

liszt

margarin

sajt, trappista

só

spagetti tészta

spenót, mirelit

szárnyas fűszerkeverék

tej