null Veszprém megye-43.számú vizsgálat-Padányi Bíró Római Katolikus Gimnázium, Egészségügyi Szakközépiskola és Általános Iskola

Veszprém megye-43.számú vizsgálat-Padányi Bíró Római Katolikus Gimnázium, Egészségügyi Szakközépiskola és Általános Iskola

Veszprém megye-43.számú vizsgálat-Padányi Bíró Római Katolikus Gimnázium, Egészségügyi Szakközépiskola és Általános Iskola

Veszprém megye-43.számú vizsgálat-Padányi Bíró Római Katolikus Gimnázium, Egészségügyi Szakközépiskola és Általános Iskola

43.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Padányi Bíró Római Katolikus Gimnázium, Egészségügyi Szakközépiskola és Általános Iskola

(8200 Veszprém, Szeglethy u. 6.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

ÁTLAG FELETTI

átlagos

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: burgonyaleves, spenótos tészta, alma

 

Mintavétel ideje: 2015.12.08.

Napi adag: 430 adag/ebéd

Főzőkonyha: Veszprémi Érseki Hittudományi Főiskola (8200 Veszprém, Jutasi u. 18/2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Burgonyaleves (250 ml/adag)

Külső megjelenés:

Világos narancssárga színű alaplében különböző méretű burgonya kockák, sárgarépa, petrezselyem darabok, törtfehér tarhonya, apró, zöld fűszernövény darabkák, fekete és piros fűszerszemcsék. Felületén narancs- piros színű, apró zsiradék cseppek.

Állomány:

A lé opálos, a zöldségek kellően átfőttek, tészta nem elpuhult, nem ragacsos.

Illat:

Burgonyás, zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Harmonikus, ízletes. Idegen íztől mentes.

 

Spenótos tészta (200 ml/adag)

Külső megjelenés:

Világossárga színű, rövidre tördelt spagetti tésztán krémfehér- halványzöld színű szósz, benne, apró zöld növényi darabkák, törtfehér színű húskockák. Tetején világossárga színű ráolvadt sajt látható.

Állomány:

A tészta kissé elpuhult, a szósz jellegzetesen sűrű, krémes, csomómentes, a hús puha.

Illat:

Spenótos, enyhén fokhagymás, aromás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában harmonikus, enyhén, spenótos, kellemesen, enyhén fokhagymás. Idegen íztől mentes.

 

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Közepes méretű, kerek, egyik oldalán pirosas cirmos, másik oldalán sárgás-zöld, ép, egészséges, szennyeződéstől mentes gyümölcs. A gyümölcshús halványsárga színű.

Állomány:

Érett gyümölcsre jellemző, lédús.

Illat:

Jellegzetes alma illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés, zamatos. Idegen íztől mentes.

 

 

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Burgonyaleves

bors, őrölt

burgonya

delikát

fűszerpaprika

gyökér, friss

lecsó, natúr

olaj

petrezselyemzöld, mirelit

sárgarépa, friss

vöröshagyma

 

Spenótos tészta

csirke, mellapró

fokhagyma

főzőtejszín

liszt

margarin

sajt, trappista

spagetti tészta

spenót, mirelit

szárnyas fűszerkeverék

tej


Friss hírek

Két nap alatt több mint másfélezer igazolatlan származású oltványt foglalt le a Nébih
2020. október 21, szerda

Két nap alatt több mint másfélezer igazolatlan származású oltványt foglalt le a Nébih

1551 db igazolatlan származású szőlő- és gyümölcsoltványt foglaltak le a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei a 2020. október 11-én és 18-án tartott országos szaporítóanyagellenőrzési akció során. A hatósági zár alá vont oltványok – összesen 12 szőlőfajta (558 db) és 10 gyümölcsfaj (993 db) – együttes piaci értéke meghaladja az egymillió forintot.

Tovább >

Ismét a fővárosban csapott le a Nébih
2020. október 20, kedd

Ismét a fővárosban csapott le a Nébih

Súlyos, élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelentő hiányosságokat tártak fel egy budapesti távol-keleti étteremben a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei október első napjaiban. A vendéglátóipari egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették az ellenőrök az ott tapasztalt általános takarítatlanság, továbbá a nem nyomonkövethető, valamint lejárt fogyaszthatósági és minőségmegőrzési idejű alapanyagok miatt.

Tovább >